Associação Brasileira de Zootecnistas: Aspectos críticos do processo de secagem de pet-food

Aspectos críticos do processo de secagem de pet-food
================================================================================
Everton Luis Krabbe on 15/07/2007 17:27:00
 
*Everton Luis Krabbe – Engenheiro Agrônomo – D.Sc. Nutrição Animal Kemin
do Brasil Ltda.
A produção nacional de pet food gira em torno de 1,5 milhões de
toneladas/ano, porém acredita-se que o potencial desse mercado seja em torno de
3,2 milhões de toneladas/ano, considerando que 100% dos animais consumissem
alimento industrializado. Além disso, sabe-se que o crescimento do mercado de
petfood está em torno de 10% ao ano, isso demonstra o interesse cada vez maior
dos proprietários em oferecer alimentação adequada para os animais de
estimação, que muitas vezes são considerados como membros da família. A
indústria de pet food, sem dúvida, está a cada dia mais criteriosa quanto a
qualidade de matérias primas e produtos acabados. O mercado se caracteriza pela
alta competição, segmentação e inovação. Diferenciais estes, que garantem
o crescimento do mercado e consequentemente das indústrias. Os processos de
produção também vem sofrendo constantes melhorias e aperfeiçoamentos. Na
etapa da extrusão, provavelmente a mais estudada, é a etapa importante para
aumentar a digestibilidade dos alimentos especialmente, atribuir
características fisicas. A secagem é uma etapa complementar que é também
muito importante pois afeta parâmetros importantes ao alimento. O objetivo
deste texto é de avaliar alguns parâmetros importantes do alimento final,
consequência da secagem, abordando tópicos pouco estudados.