Associação Brasileira de Zootecnistas: Produção e industrialização de rãs no Nordeste

Produção e industrialização de rãs no Nordeste
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MARCELO LUIS RODRIGUES1 on 13/08/2006 18:39:00
 
*Prof. Dr. do Departamento de Zootecnia, Centro de Ciências Agrárias,
Universidade Federal da Paraíba Areia – PB rodrigues@cca.ufpb.br
A rã-touro espécie exótica originária do norte dos Estados Unidos e Canadá
tem sido alvo de pesquisas para sua exploração em cativeiro, desde 1935 quando
foi introduzida no Brasil. Todavia, observações e estudos em diversas áreas
foram realizados para esclarecer o comportamento desta espécie em clima
tropical. Animais com grande potencial de crescimento quando comparado às
espécies nativas do Brasil, com perfeita adaptação ao calor dos trópicos
mesmo sendo originária de países frios, sua carne é altamente nutritiva e com
baixíssimo teor de gordura, com elevado teor protéico, e boa digestibilidade,
com todos os aminoácidos essenciais presentes e baixa caloria (Azevedo et al.,
1988).
Na década de 80 intensificaram-se as pesquisas com nutrição e alimentação,
instalações e manejo, reprodução, sanidade, industrialização e
comercialização que têm sido refinadas pelos pesquisadores preocupados em
tornar esta atividade mais lucrativa e de fácil acesso aos produtores
interessados. Muitos obstáculos têm sido levantados desde a criação até a
comercialização, como por exemplo, Lima, Figueiredo e Moura (1994) que
diagnosticaram os problemas, propostas e soluções da ranicultura e as
pesquisas prioritárias na tentativa de promover integração entre técnicos e
pesquisadores, proporcionando formação de massa crítica capaz de
disponibilizar as tecnologias desenvolvidas pelas pesquisas realizadas para os
produtores.
Em levantamento da cadeia produtiva da ranicultura Lima, Cruz & Moura (1999)
mostraram que existe um grande potencial no mercado internacional para os
produtos da ranicultura brasileira, principalmente pelo fato de que os 2
principais países consumidores continuam sendo atendidos por rãs provenientes
da caça de animais silvestres, e que existe uma demanda reprimida no mercado
interno. Os autores relataram ainda, que falta maior volume de produção,
regularidade na oferta, e preço compatível. Também foi evidenciado que, para
superar os problemas atuais da ranicultura brasileira, existe a necessidade de
se melhorar os índices de produtividade para ampliar a capacidade de
produção. Um dos caminhos para enfrentar estes problemas seria: acesso à
tecnologia, ração com maior eficiência alimentar, animais com melhor
desempenho zootécnico e melhores condições para a comercialização.