Associação Brasileira de Zootecnistas: Tecnologías Limpias en el Tratamento de Residuales Agrícolas para Alimento Animal

Tecnologías Limpias en el Tratamento de Residuales Agrícolas para Alimento
Animal
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PEDRO LEZCANO PERDIGÓN1 on 13/08/2006 18:50:00
 
*Instituto de Ciencia Animal, Apdo. 24, San José de las Lajas, La Habana,
Cuba.- plezcano@ica.co.cu.
Abstract: This study analyses the problematic situation during the last 50 years
due to demographic exploxion, indiscriminate use of natural resources and the
absence of an efficient policy addressed to environment protection. Real
possibilities to produce renewable energy short term using sugar cane alcohol to
obtain fuel for automotive industry are considered and, consequently, the high
volumes of stillage production because of its high level of pollution. An
alternative to transform this residue fermented into torula yeast is presented
as well as the nutritive richness of this product which is used in Cuba for
animal feeding instead of soybean flour. A comparative study of both products
was also carried out and the use of this technology is an important alternative
to countries with more efficiency in sugar cane production than soybean. On the
other hand, this technology avoids superficial and underground waters pollution
and increasing CO2 emissions to the atmosphere. Finally, technical, economical
and environmental aspects were also studied.
Resumen: Se analiza la problemática surgida en los últimos 50 años como
consecuencia de la explosión demográfica, el uso indiscriminado de los
recursos naturales y la carencia de políticas efectivas para la protección del
medio ambiente. Se valoran las posibilidades reales de producir energía
renovable a corto plazo como es el caso del alcohol a partir de la caña de
azúcar para combustible automotor y como consecuencia se toma en consideración
los altos volúmenes de vinazas producidos y que constituyen un contaminante
ambiental de grandes proporciones. Se presenta la alternativa de transformación
de este residual al ser fermentado para producir levadura torula (Cándida
útilis). Se presentan datos de la riqueza nutritiva de esta fuente proteica
producida en Cuba en gran escala y su empleo en la alimentación de animales
domésticos en comparación con la harina de soya y que puede ser una
alternativa importante para países productores de caña y alcohol y que no son
eficientes productores de soya o por el contrario evitar la contaminación de
aguas superficiales y subterráneas, así como el incremento de las emisiones de
C02 a la atmósfera. Finalmente se toman en consideración los aspectos
técnicos, económicos y ambientales en forma integral.