Associação Brasileira de Zootecnistas: Biocombustíveis e os subprodutos na alimentação animal (monogástricos)

Biocombustíveis e os subprodutos na alimentação animal (monogástricos)
================================================================================
Luis M. Mora Castellanos on 07/09/2008 17:11:00
 
BIOCOMBUSTIBLES Y SUS SUBPRODUCTOS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES
MONOGÁSTRICOS
*Instituto de Ciencia Animal. La Habana, Cuba.
Resumen
La producción de etanol a partir de los cereales y la caña de azúcar como una
alternativa de sustitución de los combustibles fósiles como el petróleo ha
generado importantes impactos que se analizan en el presente trabajo, primero la
elevada competencia que se crea entre los hombres y las maquinas por los mismos
alimentos, en un mundo donde mas de 500 millones de persona pasan hambre, por
otro lado la generación de estos biocombustibles producen elevados niveles de
subproductos que no tratados o con aplicación de tecnologías deficientes
pueden afectar al medio ambiente,.tal es el caso de la vinaza o vinhoto de
destilería. Se ha observado que los investigadores y productores brasileños
han obtenido resultados de mucho interés en la aplicación del fertirriego
usando la vinaza para las áreas cañeras, con incremento productivo de las
áreas y de duración del cañaveral, por otro lado recuperan parte de la
levadura Saccharomyces de la fermentación la que es utilizada para diferentes
usos. En este trabajo presentamos las principales alternativas de uso de los
subproductos de la producción de etanol a partir de caña y cereales como
alimento animal con el objetivo de sustituir importaciones y disminuir el
impacto ambiental que provoca la vinaza de destilería cuando se vierte al medio
ambiente sin control.
Palabras-Clave: Biocombustibles, vinazas levadura, polución, alimentación
animal
Introducción
La necesidad de buscar fuentes alternativas de energía con bajo nivel de
contaminación es hoy una urgencia para el mundo, el petróleo combustible
fósil que en mayor cuantía ha aportado calor, luz, energía para las
industrias, la transportación, etc se encuentra en una etapa que amenaza en
disminuir en los próximos años, su costo ha alcanzado valores no imaginados de
108 US$ / barril.
Existen posibilidades de nuevas fuentes de energía como la solar, hidráulica,
eólica, biogás y más recientemente la energía nuclear, etc. pero aun no se
ha podido cubrir de manera impactante la demanda mundial de energía que aportan
las fuentes fósiles como el petróleo y el gas natural.
La crisis petrolera de los años 70 provocó que Brasil desarrollara un programa
para la producción de alcohol (Proalcool), dedicado a la obtención de etanol a
partir de la caña de azúcar con el objetivo de sustituir los combustibles
fósiles. Los EEUU de América por otro lado trabajan con el uso de cereales
como el maíz por el mismo objetivo, en el 2006 Brasil produjo 4227 millones de
galones de alcohol y los Estados Unidos en igual periodo 4265.
La generación de estos combustibles ha permitido la sustitución de parte del
combustible sobre todo para el transporte ligero, pero al mismo tiempo ha creado
un nivel superior de competencia entre hombre, los animales y las maquinas por
los mismos alimentos, por otro lado han surgido nuevos subproductos que pueden
ser contaminantes si no se usan inteligentemente, el Brasil ha sido un ejemplo
en cuanto a como utilizar las vinazas de destilería principalmente como
fertirriego. La opción de su uso como alimento animal es el objetivo de la
presente conferencia.
Consideraciones generales
*Los DDGS constituyen una alternativa atractiva para la alimentación de
animales monogástricos. 	*Su alto contenido proteico, además de la
disponibilidad de fósforo permite disponer de una fuente importante para la
sustitución de alimentos convencionales para estas especies. 	*Posible
contaminación por las micotoxinas del maíz.