Associação Brasileira de Zootecnistas: Custo de Produção de Leite de Cabra na Região Nordeste

Custo de Produção de Leite de Cabra na Região Nordeste
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Evandro Vasconcelos Holanda Junior1, Henrique Rocha de Medeiros², Hélio Luiz Beretta Dal Monte³, Roberto Germano da Costa 4, Edgard Cavalcanti Pimenta Filho 5 on 07/09/2008 18:08:00
 
*Embrapa Caprinos, Estrada Sobral/Groaíras, Km 04, Caixa Postal 145, CEP -
62010-970 - Sobral/CE. E-mail: evandro@cnpc.embrapa.br 	*Embrapa Caprinos,
Bolsista DCR – CNPq/FUNCAP. E- mail: henrique@cnpc.embrapa.br 	*Professor do
CFT/UFPB. hlbdm@hotmail.com
*Professor do CFT/UFPB – Pesquisador do INSA/MCT. betogermano@hotmail.com
*Professor do CCA/UFPB. edgardpimenta@hotmail.com
Introdução
A caprinocultura leiteira no Brasil vem se consolidando como atividade
rentável, que não necessita de muitos investimentos e/ou grandes áreas para
seu desenvolvimento. Por estes motivos, a caprinocultura leiteira é uma das
alternativas mais indicadas para a geração de emprego e renda no campo,
especialmente nos programas de fortalecimento da agricultura familiar.
O Brasil é o maior produtor de leite de cabra da América do Sul, com 135.000
toneladas/ano (FAO, 2007). Esta produção está concentrada principalmente nos
Estados da Região Nordeste, Sul e Sudeste. A região Nordeste do Brasil
concentra o maior rebanho caprino do País. É nos Estados Nordestinos da
Paraíba e do Rio Grande do Norte que são obtidas as maiores produções de
leite de cabra, respectivamente 18.000 e 10.000 litros de leite/dia. A maior
parte desta produção tem como destino os programas governamentais de merenda
escolar e de combate à desnutrição infantil na população carente. Como
resultado desta política de incentivo à caprinocultura leiteira, pode-se
destacar o aumento da produção/consumo do leite de cabra, a melhoria do
Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) e o forte incentivo à agricultura
familiar.
Além do Nordeste do Brasil, existem outras bacias leiteiras já sedimentadas
nas regiões Sudeste e Sul do País. No Sudeste a maior parte da produção
está concentrada nos Estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro, e no Sul, o Rio
Grande do Sul é o maior produtor de leite de cabra. Nestes Estados, a maior
parte do leite produzido é destinada às usinas de pasteurização e/ou
produção de queijos finos para população de alta renda. Todavia, nestas
bacias leiteiras, à semelhança do Nordeste, a produção de leite de cabra é
originaria de sistemas de produção do tipo familiar ou por pequenos
produtores.