1. Alunos do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da UFV/DZO, Viçosa-MG. e-mail: apassis83@yahoo.com.br, mgszoo@yahoo.com.br, willpdeoliveira@yahoo.com.br, embalbino@yahoo.com.br
2. Estudante de Graduação do Departamento de Zootecnia/UFV, Viçosa-MG
3. Estudante de Graduação do Departamento de Medicina Veterinária/UFV, Viçosa–MG.
4. Professor(a) do Departamento de Zootecnia/UFV, Viçosa–MG. e-mail: flavia@ufv.br, donzele@ufv.br

Resumo: Objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de níveis de selênio orgânico na ração sobre o desempenho, características de carcaça e parâmetros sanguíneos de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade, submetidos ao estresse por calor. Foram utilizados 450 frangos de corte machos Cobb distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (níveis de selênio orgânico) e sete repetições. O experimento foi dividido em duas fases (1 a 21 e 22 a 42 dias), utilizando-se dez e sete aves por repetição, respectivamente. Os tratamentos não influenciaram o desempenho das aves em ambos os períodos, embora a conversão alimentar de 1 a 21 dias de idade piorou linearmente com o aumento dos níveis de selênio. Aos 42 dias, foi observado efeito quadrático dos níveis sobre peso absoluto de sobrecoxa, que reduziu até o nível estimado de 0,37 ppm, e sobre o rendimento de peito, que melhorou até o nível estimado de 0,27 ppm de selênio. As demais características de carcaça não foram influenciadas pelos tratamentos. Não se observou efeito dos tratamentos sobre os parâmetros sanguíneos das aves aos 21 dias. Aos 42 dias, houve efeito linear decrescente dos tratamentos sobre a relação H/L dos frangos. Concluiu-se que a suplementação de até 0,60 ppm de selênio na ração amenizou os efeitos causados pelo estresse, mas não foi suficiente para influenciar o desempenho dos frangos submetidos ao estresse por calor. O nível de 0,27 ppm de selênio resultou em melhor rendimento de peito.

Palavras-chave: carcaça, desempenho, estresse térmico, nutrientes funcionais, parâmetros sanguíneos

Organic selenium levels in diet for male broilers kept in high temperature environment

abstract: The objective of this experiment was to evaluate the effects of dietary organic selenium levels on performance, carcass traits and blood parameters of broilers from 1 to 42 days of age under heat stress. A total of 450 male broilers of Cobb line were used. The birds were distributed in a complete randomized experimental design with five treatments (organic selenium levels) and seven repetitions. The experiment was divided into two periods from 1 to 21 and from 22 to 42 days of age using ten and seven birds per repetition, respectively. The treatments did not influence the performance of the birds in both periods, although feed conversion ratio from 1 to 21 days of age decreased linearly with the increase in the selenium levels. At 42 days, it was observed a quadratic effect of the treatments on absolute weight of drumstick which decreased up to the estimated level of 0.37 ppm and on yield of breast that increased up to the level of 0.27 ppm of selenium. The others carcass traits were not influenced by the treatments. It was not observed effect of the treatments on blood parameters of birds at 21 days. At 42 days, there was a decreasing linear effect of the selenium levels on the H/L ratio of the broilers. It was concluded that selenium supplementation up to 0.60 ppm in diet softened the effects caused by stress, but it was not enough to influence the performance of broilers under heat stress. Selenium level of 0.27 ppm in diet resulted in a better yield of breast.

Keywords: blood parameters, carcass, functional nutrients, performance, thermal stress

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