1. Zootecnista, M.Sc.Gestão de Negócios, Professor UFRRJ/IZ/DRAA, cao@ufrrj.br
   
2. Zootecnista, M.Sc.Produção Animal, Administrador Fazenda Magiero, jefersonqm@yahoo.com.br
3. Zootecnista, M.Sc.Produção Animal, Consultora, karenpurper@yahoo.com.br
   
4. Técnico em Informática, Diretor G.Com Informática Ltda., caxandi@gmail.com

Resumo: O destaque comercial que a pecuária de corte ganhou no ano de 2005, com Brasil se tornando o maior exportador do mundo em carne bovina, não conseguiu impedir que os preços praticados em nível de produtor encontrassem um de seus patamares mais baixos. Organizações de produtores como a Confederação de Nacional de Agricultura divulgam índices, com base em uma bolsa de insumos, do que considera a variação no custo de produção para pecuaristas de corte, sem no entanto representar os verdadeiros custos de um produtor. Como os preços pagos pela arroba do boi terminado fogem do controle dos produtores, o controle dos custos se torna fundamental, assim como o monitoramento das performances zootécnicas. Este trabalho teve o objetivo de demonstrar o custo de produção de bovinos em engorda da Fazenda Magiero, aliando as performances zootécnicas obtidas, com a rastreabilidade durante o processo produtivo. O modelo desenvolveu forma inédita de apropriar custos e performances técnicas, produzindo resultados mensais e independente do ano civil. No caso da Fazenda Magiero, os resultados técnicos obtidos foram de 9,54 arrobas de ganho de peso durante a terminação, que durou 599 dias, com o custo de US$ 16,47 por arroba produzida e comercializada em dezembro de 2005, momento em que o preço recebido pelo produtor foi de US$ 22,11 por arroba. O sistema de produção em análise apresentou rentabilidade de 26,45 %, como resultado dos animais comercializados em dezembro de 2005.

Palavras-chave: pecuária de corte, custo de produção, rastreabilidade.

Gerocorte Rastrear – Magiero Farm Case

Abstract: The commercial prominence that the beef cattle won in the year of 2005, with Brazil becoming the largest exporter of the world in bovine meat, didn't get to impede that the prices practiced in producer level found one of their lower degree. Organizations of producers as the Confederação Nacional da Agricultura publish indexes, with base in a bag of inputs, of what it considers the variation in the production cost for cut cattle farmers, without however to represent the true costs of a producer. As the prices to pay in for the it enraptures of the finished ox flee of the control of the producers, the control of the costs if it turns fundamental, as well as the monitoring of the herd management resolutions. This work had the objective of demonstrating the production cost of bovine in fattening of Magiero Farm, allying the performances obtained, with the traceability during the productive process. The model developed unpublished form of obtain costs and technical performances, producing results monthly and independent of the calendar year. In the case of Magiero Ranch, the obtained technical results were of 286, 2 kg enrapture of weight earnings during the ending, that it lasted 599 days, with the cost of US$ 0,54 per kg produced and marketed in december of 2005, moment in that the price received by the producer was of US$ 0,73 per kg. The production system in analysis presented profitability of 26,45 %, as a result of the animals marketed in december of 2005.

Keywords: beef cattle, production coast, traceability.

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