1. Parte do Estágio Supervisionado Obrigatório do primeiro autor, realizado na Embrapa Suínos e Aves
2. Aluna de Graduação em Zootecnia da UFRPE, Recife-PE. e-mail: bete_zootec@hotmail.com
   
3. Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia-SC. e-mail: silveira@cnpsa.embrapa.br
   
4. Prof. Adj. Dpto. de Zootecnia/UFRPE, Recife-PE. e-mail: dutra@dz.ufrpe.br
5. Médico Veterinário, Garanhus-PE. e-mail:victor.now@bol.com.br
   
6. Aluna do programa de pós-graduação em Zootecnia da UFRPE, Recife-PE. e-mail: l_felizardo@yahoo.com.br, Aluna do programa de pós-graduação em Zootecnia da UFRPE, Recife-PE. e-mail: clmichaello@yahoo.com.br

Resumo: Devido aos diversos desafios encontrados no sistema de produção de suínos, decidiuse utilizar a lógica do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPC) como método de ensino dentro de uma área do manejo da suinocultura de extrema importância, que é a reprodução da matriz suína, abordando a obtenção e preparação de leitoas de reposição. Primeiramente, foram identificados os perigos na fase de obtenção e preparo da leitoa de reposição subdividida em cinco etapas: aquisição ou produção própria de leitoa de reposição, quarentena das leitoas recém adquiridas, adaptação sanitária das leitoas e manejo para indução à puberdade das leitoas. Neste trabalho, convencionou-se classificar os perigos em: físicos (F), biológicos (B), microbiológicos (MB), químicos (Q) e funcionais (FC). Depois, utilizou-se uma árvore de decisões para saber se os perigos dentro de cada etapa seriam ou não um ponto crítico de controle. Foram identificados seis PCCs no ciclo reprodutivo da matriz suína. Os PCCs foram para os perigos provenientes do manejo, instalações, ambiente, homem, ou da própria resposta animal, que causam efeitos adversos à saúde e potencial genético, redundando em baixa lucratividade para o produtor com pouca ou nenhuma produção de leitão em certas matrizes. Vários perigos e pontos críticos de controle puderam ser identificados na reprodução da fêmea suína com a APPC, os quais poderão servir de indicadores de soluções aos diferentes desafios e fatores de risco.

Palavras-chave: fêmeas de reposição, produção de leitões, perigos na reprodução suína

Use of the logic of the system of hazard analysis and critical control points (APPCC) as method of education to detect the main problems that affect the attainment and preparation of replacement gilts

Abstract: Due to the diverse problems found in the producing swine chain, it was decided to use the logic of the system of hazard analysis and critical control points (APPCC) as education method inside of an area of the management of the swine industry too much important, which is the sow reproduction, approaching the attainment and of gilts replacement preparation. The hazards in the attainment phase and preparation of replacement gilt subdivided in five stages had been identified: acquisition or proper production of replacement gilt, quarantine of gilts just acquired, sanitary adaptation of gilts and management for induction to the puberty of gilts. In this work, it was stipulated to classify the hazards in: physicists (F), biological (B), microbiological (MB), chemistries (Q) and functionaries (FC). Later, a tree of decisions was used to know if the hazards inside of each stage would be or not critical points of control. Six PCCs in the sow reproductive cycle had been identified. The PCCs had been for the hazards coming from management, facilities, environment, man, or of the proper animal reply that adverse effect to the health and genetic potential cause, resulting in low profitability for the producer with little or no production of piglet in sows. Some hazards and critical control points could have been identified in the swine female reproduction with the APPCC, which will be able to serve of pointers of solutions to the different risks factors.

Keywords: piglets production, replacement females, hazards in swine reproduction

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