1. Trabalho desenvolvido pelo Programa de Extensão: Assistência a Agricultores Familiares em Atividades de Produção, Higiene e Saúde Pública - NCA/UFMG
   
2. Prof. Adj. Depto. de Zootecnia/UFMG/NCA- Orientadores. Montes Claros-MG, aca2006@nca.ufmg.br 3Alunos do Curso de Zootecnia - Bolsistas PBEXT-PROEX-UFMG: email: barbaracmsilva@yahoo.com.br, lucasztc@yahoo.com.br

Resumo: O enfoque deste trabalho foi caracterizar as questões sanitárias de propriedades leiteiras da região de Francisco Sá e Capitão Enéas, em Minas Gerais, que fazem parte do Programa de Extensão: Assistência a agricultores familiares na região de Montes Claros em atividades de produção animal, higiene animal e saúde pública. No período de abril a setembro de 2007 foram realizadas visitas mensais a seis propriedades leiteiras. Foram levantados dados sobre o manejo sanitário adotado em cada uma delas. Utilizaram-se nesse estudo 291 fêmeas, sendo 172 em lactação e uma produção média de 145 litros/dia. Todas as propriedades realizavam ordenha manual com bezerro ao pé e não adotavam manejo de ordenha e/ou programas profiláticos para mastite. Em apenas uma propriedade das propriedades, resfriava-se o leite em tanque de expansão, as demais utilizavam tanques de imersão. Os resultados obtidos na análise do leite mostraram que no período da seca a média de Contagem de Célula Somática (CCS) por ml foi de 797,53, e a de Unidades formadoras de colônia, foi de 1299,10. Já na época das águas, foi observado um valor médio de 675,2 Contagem de Células Somáticas (CCS) x1000 e 1739,6 Unidades Formadoras de Colôniasx1000. Foi constatado que as condições sanitárias observadas eram precárias, sendo evidenciadas na qualidade do leite produzido.

Palavras-chave: agricultura familiar, células somáticas, leite cru

Sanitary characterization of milking farms in Francisco Sá region – Minas Gerais State – Brazil

Abstract: The focus of this work was to characterize the health issues of dairy properties in the region of Francisco Sá and Capitão Enéas, in Minas Gerais, which are part of the Program Extension: Assistance to family farmers in the region of Montes Claros in activities of animal production, animal hygiene and public health. In the period from April to September 2007 were made monthly visits to six milking properties. Data were raised about the handling health adopted in each of them. It was used in this study 291 females, and 172 in milk production and an average of 145 litres per day. All properties held manual milking calf with the foot and did not adopt management of milking and / or prophylactic programs for mastitis. In just one property of the properties, milk was refrigerated in tank of expansion, others used tank for immersion. The results obtained in the analysis of milk showed that during the drought the average Somatic Cell Count (SCC) per ml was 797.53, and of the colony forming units was 1299.10. While at the time of water, it was observed an average value of 675.2 Somatic Cell Count (SCC)x1000 and 1739.6 forming units of Colonyx1000. It was found that the health conditions observed were precarious, as evidenced in the quality of milk produced.

Keywords: family farming, raw milk, somatic cells

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