1. Atividade desenvolvida através do Projeto Educação em Saúde um Instrumento para Segurança alimentar- MEC/PROEXT/SESU- 2007 e FAPEMIG PROCESSO Nº. CVZ APQ-7371-5.05/07
   
2. Agrônoma, bolsista PBEXT/MEC/Sesu-UFMG. e-mail: agroaline@yahoo.com.br
   
3. Aluna do Programa de Pós-graduação em Ciências Agrárias UFMG/Núcleo de Ciências Agrárias, Montes Claros-MG. email: lucineiapinho@hotmail.com
   
4. Bolsista FAPEMIG- Aluna do curso de graduação em Zootecnia UFMG/NCA, Montes Claros-MG. e-mail: talyannediniz@yahoo.com.br
   
5. Bolsista PBEXT/UFMG- Acadêmico do curso de graduação em Agronomia UFMG/NCA, Montes Claros-MG. e-mail: rafa_el1984@yahoo.om.br
6. Acadêmicos do curso de graduação em Agronomia UFMG/NCA, Montes Claros-MG.
   
7. Orientadora, Prof. Adj. Dept. Zootecnia UFMG/Núcleo de Ciências Agrárias. Montes Claros-MG.e-mail: aca2006@nca.ufmg.br

Resumo: O Objetivo da Caravana de Segurança Alimentar foi promover a educação em saúde como instrumento para melhoria da qualidade sanitária de alimentos de origem animal e vegetal, além de conscientizar crianças de escolas e creches do município sobre a importância de uma alimentação saudável. A caravana teve o intuito de atender dois setores da sociedade: o primeiro com o I seminário de boas práticas de manipulação de Alimentos para atender profissionais que trabalham com alimentos e o segundo para alunos da educação básica, visando problemas relacionados à alimentação inadequada, com visitas em escolas e creches. A intervenção na educação para manipulação adequada de alimentos pôde contribuir para maximizar a segurança do manipulador no manuseio de alimentos, ampliar as perspectivas educacionais deste e fornecer à população um alimento seguro, além da promoção de uma alimentação saudável.

Palavras-chave: boas práticas, higiene, saúde pública, alimentação saudável

Education on health and food safety in town of Mirabela - MG

Abstract: The objective of the Caravan Food Security has been promoting education on health as a tool for improving the sanitary quality of foods of animal and plant origin, and children aware of schools and kindergartens of the council on the importance of a healthy diet. The caravan was an effort to meet two sectors of society: the first with the I seminar of best practices for handling of foods to meet professionals who work with food and the second for students of basic education, targeting problems related to inadequate nutrition, with visits to schools and kindergartens. The intervention in education for proper handling of food could help maximize the safety of the handler in the handling of food, enlarge the educational prospects of the population and provide a food safe, and the promotion of a healthy diet.

Keywords: Good practices, hygiene, public health, healthy eating

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