1. Projeto financiado pela FAPERJ
   
2. Mestre em zootecnia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) e-mail:prismassi@yahoo.com.br
   
3. Professora doutora do Instituto de Zootecnia - DNAP – UFRRJ e-mail: criblima@terra.com.br
   
4. Mestrando do programa de pós-graduação em Zootecnia na UFRRJ
   
5. Zootecnista pela UFRRJ

Resumo: Foram utilizados 300 frangos de corte de crescimento lento, nos períodos de 35 a 70 e 35 a 84 dias de idade, criados com livre acesso a piquete, para avaliar os efeitos dos níveis de energia metabolizável (2.700, 2.800, 2.900, 3.000 e 3.100 kcal EM/kg de ração) sobre as características de carcaça e desenvolvimento de vísceras de frangos abatidos aos 70 dias e aos 84 dias de idade. As duas idades de abate foram estabelecidas de modo a simular as normas para abate no sistema orgânico e caipira, respectivamente. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições com quinze aves cada. No abate aos 70 dias de idade, os resultados apresentaram efeitos quadráticos quanto aos pesos absolutos da carcaça quente, da gordura abdominal, da moela, do intestino delgado e do peso vivo após o jejum e sobre os pesos relativos da moela e dos pés. Foram observados efeitos lineares nos pesos relativos da gordura abdominal e do intestino delgado e no comprimento do intestino delgado. No abate aos 84 dias de idade, foram observados aumentos lineares nos pesos absolutos e relativos da gordura abdominal. Os níveis de energia metabolizável não influenciaram os demais parâmetros estudados. Nas condições experimentais do presente estudo, pode ser recomendado o nível de 2.894 kcal de EM/kg de ração para frangos de corte de crescimento lento de 35 a 70 dias de idade e abatidos aos 70 dias de idade.

Palavras-chave: Gordura abdominal, piquete, rendimento, vísceras.

Effects of the metabolizable energy levels on carcass characteristics of slow-growing broilers

abstract: They were used three hundred slow-growing broilers, from 35 to 70 and from 35 to 84 days of age, raised in free-range system, to evaluate the effects of the metabolizable energy levels (2,700, 2,800, 2,900, 3,000, 3,100 kcal ME/kg of the diet) on carcass characteristicsand viscerae characteristics of broiler chickens slaughtered at 70 and 84 days of age, in order to simulate the rules in the organic and small – scale freerange production, respectively. The experimental design was the completely randomised with five levels of metabolizable energy and four replications with fifteen birds each. The results, when the slaughtered occurred at 75 days of age, presented quadratic effects on the absolute weight of the hot carcass, the abdominal fat, the gizzard, the small intestine, and the live weight after fasting and on the relative weight of the gizzard and the feet. They were observed linear effects on absolute weights of the abdominal fat, the small intestine and on the small intestine length. In the slaughter at 84 days of age were observed linear increases in both absolute and relative weight of the abdominal fat. The metabolizable energy levels did not affect the other studied parameters. In the present study, it can be recommended the level of 2,894 kcal de ME/kg of feed for slow-growing broilers from 35 to 70 days of age and slaughtered at 70 days of age.

Keywords: Abdominal fat, free-range, yield, viscerae.

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