1. Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias na UFRRJ, Seropédica-RJ. E-mail: cardosov@ufrrj.br
   
2. Professor do Instituto de Zootecnia/UFRRJ, Seropédica-RJ. E-mail: criblima@terra.com.br;
3. Professor do Instituto de Química/UFRRJ, Seropédica-RJ.
   
4. Discente do Curso de Farmácia, UNISUAM/RJ, Aluno de Iniciação Científica, ICE, UFRRJ.
5. Professor do Instituto de Veterinária/UFRRJ. E-mail: danelli@ufrrj.br

Resumo: O ensaio foi realizado com o objetivo de verificar o efeito de diferentes níveis e a possível toxicidade da piperina, principal amida presente em diversas espécies de pimenta, na ração de frangos de corte. A piperina foi incorporada a ração nas concentrações de 0, 60, 120 e 180 ppm sendo, esta administrada por 35 dias consecutivos. Foram empregados 96 pintos machos (Cobb Avian 48) com sete dias de idade, distribuídos aleatoriamente em quatro grupos experimentais (n = 24). Foram avaliados o desempenho, o rendimento de carcaça e as alterações anatomopatológicas. A piperina interferiu positivamente no ganho de peso e na conversão alimentar dos frangos que receberam ração com 60 ppm no período de 36 a 42 dias de idade. Apesar de não promover alteração no tamanho e na coloração, ou presença de lesões no parênquima e nas mucosas dos órgãos avaliados, foram observados a presença e o aumento do infiltrado de células mononucleares no tecido hepático, com características dose-dependente. Não se observou alterações nos outros parâmetros sanguíneos. Assim de acordo com os resultados obtidos, a incorporação da piperina na concentração de 60 ppm na ração pode proporcionar melhorias na produtividade e na sanidade de frangos de corte.

Palavras-chave: conversão alimentar, ganho de peso, toxicidade

Effect of piperine supply to the ration on performance and histopatologic parameters of broiler chickens

abstract: The essay was carried out to determine the effect of different levels and the possible toxicity of piperine, the main amide compound of many pepper species, on the ration of broiler chickens. The piperine was administrated at 0, 60, 120 and 180 ppm concentrations for 35 consecutive days. Ninety six male chicks (Cobb Avian 48), seven days old were used, being randomly allocated to four experimental groups (n=24). They were evaluated the weight gain, the carcass yield ad the anatomopathologic and haematological alterations. About the performance the piperine interfered positively in the body weight and the feed conversion of the broiler that received ration with 60 ppm in the period from 36 to 42 days of age. Although it didn't result in any alteration in the size and in the coloration, or presence of lesions in both the parenchyma and the mucosas in the avaliated organs, it was observed the presence and the increase of the infiltrated of cells mononuclear (dose-dependent) in hepatic tissue. It was not observed any alteration in other haematological parameters. Thus in agreement with the obtained results the supply of the piperina in the concentration of 60 ppm in the ration can provide improvements in the productivity and in the sanity of broiler chickens.

Keywords: feed Conversion, , toxicity, weight gain

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