1. Parte da tese de doutorado do primeiro autor
2. Apta Regional - Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo. e-mail: p_reiscar@apta.sp.gov.br
   
3. Departamento de Clínica Médica - FMVZ/USP. e-mail: cxmendon@usp.br

Resumo: Esta pesquisa foi conduzida utilizando-se 168 galinhas poedeiras da linhagem Hisex White com 32 semanas de idade, pelo período de dez semanas, com o objetivo de estudar o enriquecimento do ovo com ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) n-3 suplementando rações com alga marinha (AM) em seis níveis de DHA constituindo os tratamentos: AM-120, 180, 240, 300, 360 e 420 mg/100 g dieta e grupo controle (CON) arranjados em delineamento experimental inteiramente casualizado, com três repetições de oito aves submetidos a ração basal de milho e soja. As médias de 0,0 mg de EPA, 22,64 mg de DHA e 3,75 mg/g gema de PUFAs n-3 (CON) mostraram acréscimo (P<0,05) significativo para 2,90 mg (EPA), 149,75 mg(DHA) e 10,70 mg/g gema (total de PUFAs n-3). O teor de DHA aumentou linearmente nos tempos. As médias de 98,71 mg (ácido araquidônico-AA, CON) mostraram tendência ao decréscimo (P<0,05) para 77,79 mg/gema (AA, AM420) por influência do aumento de DHA na dieta. Os ovos atingiram a média máxima de 175,32 mg de PUFAs n-3/gema (AM420). O porcentual do total de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados não foram influenciados pelos tratamentos. Conclui-se que níveis crescentes DHA da fonte AM na dieta influenciaram (P<0,05) significativamente a incorporação de EPA, DHA e PUFAs n-3 na gema.

Palavras-chave: ácido araquidônico, DHA, EPA, ovos de galinha, novos nutrientes, PUFAs n-3

Assessment of the effects of times and levels of marine algae in the supplementary diet of laying hens on the concentrations of n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids in the yolk eggs

abstract: This study was conducted using one hundred and sixty-eight with 32-wk-old Hisex White laying hens, the period of ten weeks, with the objective of search the enrichment of the yolk of the egg in polyunsaturated fatty acids (PUFAs) n-3 from diets supplemented with marine algae (AM) in six levels of DHA constituting the treatments: AM-120, 180, 240, 300, 360 and 420 mg/100 g diet and the control group (CON) arranged in a completely randomized design with three replicates of eight birds undergoing with of corn-soybean meal basal diet. The mean of 0,0 mg of EPA, 22.64 mg DHA and 3.75 mg PUFAs n-3 /g of yolk (CON) showed increased (P<0.05) significantly to 2.90 mg (EPA), 149,75 mg (DHA) and 10.70 mg/g yolk (PUFAs n-3 total). The content of DHA increased linearly in time. The mean of 98.71 mg (arachidonic acid-AA, CON) have tended to decrease (P<0.05) to 77.79 mg/yolk (AA, AM420) by the increased influence of DHA in the diet. The eggs reached the maximum mean of 175.32 mg of PUFAs n-3/yolk (AM420). The percentage of saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids total were not affected by the treatments. Was concluded that increasing levels of DHA in the diet of source AM influenced (P<0.05) significantly the incorporation of EPA, DHA PUFAs n-3 in the yolk eggs.

Keywords: arachidonic acid, DHA, EPA, hens’ eggs, nutrients news, PUFAs n-3

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