1. CNPq – Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – Agencia Financiadora de bolsa de pesquisa
2. Alunos do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da UFMG/EV, Belo Horizonte. e-mail: caroleuler@yahoo.com.br
3. Prof. Ass. do Dep. Zootecnia da UFMG/EV, Belo Horizonte
4. Pesquisador do Instituto de Ciência Animal - Cuba

Resumo: Sendo a alimentação animal responsável por 70% do custo de produção, informações sobre ingredientes alternativos, eficientes e de baixo custo, tornam-se importantes. A avaliação química dos alimentos é um dos aspectos mais importantes para sua caracterização e viabilização do uso na alimentação. A levedura torula (Candida utilis) é uma fonte protéica alternativa com potencial uso na alimentação animal. Neste aspecto, objetivou-se caracterizar a presença de elementos minerais da levedura torula, através da técnica de ativação neutrônica. Análise por ativação com nêutrons consiste no bombardeamento de um dado material seguido da medida da radioatividade induzida. Cada isótopo produzido no processo de ativação possui características de emissão próprias (meia vida e energia das partículas ou radiação gama emitidas) é possível efetuar determinações quantitativas da concentração por comparação com padrões. Desta forma, podemos concluir que a levedura torula não apresenta nenhum elemento mineral em concentrações tóxicas, podendo ser utilizada como possível fonte protéica na alimentação animal.

Palavras-chave: agro-indústria, alimentos, nutrição, resíduo

Determination of mineral and trace elements by neutron activation analysis in torula (Candida utilis)

abstract: The animal feeding are responsible for 70% of the production cost, information about alternative raw material, efficient and lowest cost is important. The nutritional value of feeds is the most important aspect for its characterization and practicability of the use in the feeding. The yeast torula (Candida utilis) is an alternative protein source with potential use in the animal feeding. This study aimed to define the presence of mineral elements of the yeast through the neutron activation analysis. The neutron activation analysis consists in shelling followed material by gamma ray spectrometry. Each isotope produced in the process content self characteristics of emission (half life and emitted energy of particles or radiation gamma), thus, it is possible to effect quantitative determination of concentration and comparison with raw standards. Therefore, the yeast torula did not exceed the maximum tolerable levels of the toxic elements; it can use as protein source in animal feeding.

Keywords: agro-industry, feedstuffs, nutrition, residues

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