1. Parte da Dissertação do primeiro autor no curso de PG de Zootecnia da UFRPE
   
2. Professor da Escola Agrotécnica Federal de Souza – PB, Mestre em Zootecnia, siebrajec@bol.com.br
   
3. Professora de Nutrição de Não Ruminantes do Depto de Zootecnia/UFRPE, orientadora, carmomm@dz.ufrpe.br
   
4. Pesquisadores da EMBRAPA Suínos e Aves, Concórdia SC, jorgevitorludke@gmail.com.br
   
5. Professor de Suinocultura do Depto de Zootecnia/UFRPE, dutrajr@dz.ufrpe.br

Resumo: O experimento teve como objetivo avaliar as características de carcaça e de vísceras de suínos ao abate alimentados com dietas contendo níveis crescentes de farelo de coco (FC). Foram abatidos 20 suínos machos castrados, mestiços Landrace x Large White, com 89,2±5,8 kg de peso. O experimento foi realizado na Escola Agrotécnica Federal de Sousa-PB (EAFS) e os animais foram submetidos a dietas com os níveis de 0, 10, 20 e 30 % de FC durante 84 dias. O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados com quatro tratamentos e cinco repetições. Ao abate a pesagem das vísceras (fígado - PFI, estômago vazio- PEV, coração e rins) foi realizada e expressa em porcentagem do peso de abate (PAB). Os parâmetros de carcaça avaliados foram peso quente (PCQ), peso frio (PCF), porcentagem de perda de resfriamento (PPP), comprimento (CC) e espessura de toucinho (ET). Os valores médios de PAB, PCQ, PCF, PPP, PFI, PEV, ET e CC foram, respectivamente, 86,4±6,3 kg, 68,4±5,5 kg, 67,0±5,4 kg, 2,0±0,3 %, 1,7±0,1 %, 1,04±0,2 %, 29,0±4,1 mm e 93,3±1,98 cm. Considerando os parâmetros avaliados é recomendado o uso de 20 % de FC nas dietas.

Palavras-chave: alimento alternativo, Cocos nucifera, farelo de milho, rendimento de carcaça, suinocultura

Coconut meal levels in diets for slaughter swine: carcass and viscera characteristics1

abstract: The aim of the experiment was evaluate carcass and viscera characteristics of slaughter swine feed with diets containing graded levels of coconut meal (FC). Twenty barrows, hybrid Landrade x Large White, with 89.2±5.8 kg were slaughtered. The experiment was established at Escola Agrotécnica Federal in Sousa-PB (EAFS) and animals were submitted to diets with 0, 10, 20 or 30 % of FC during 84 days. The trial was done applying a randomized block design with four treatments and five repetitions. At slaughter the viscera (liver - PFI, empty stomach - PEV, heart and kidneys) were weighted and expressed as percentage of slaughter weight (PAB). The carcass parameters evaluated were hot weight (PCQ), cold weight (PCF), percentage of carcass shrink (PPP), carcass length (CC) and backfat height (ET). The mean values of PAB, PCQ, PCF, PPP, PFI, PEV, ET and CC were, respectively, 86.4±6.3 kg, 68.4±5.5 kg, 67.0±5.4 kg, 2.0±0.3 %, 1.7±0.1 %, 1.04±0.2 %, 29.0±4.1 mm and 93.3±1.98 cm. Considering the evaluated parameters it´s concluded that 20 % of coconut meal may be included in swine diets.

Keywords: alternative feedstuff, carcass yield, Cocos nucifera, maize bran, swine production

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