1. Projeto financiado pela FACEPE - PROMATA e realizado pelo acordo UFRPE
2. Bolsista PIBIC/CNPq do Projeto financiado pela FACEPE
3. Professora do Departamento de Zootecnia da UFRPE – Orientadora, carmomml@ufrpe.br
4. Professor do Departamento de Pesca da UFRPE, jmiltonb@gmail.com
   
5. Pesquisador EMBRAPA Suínos e Aves, Vila Tamanduá, Concórdia-SC
6. Alunos do PPGZ da UFRPE
7. Alunos da Graduação de Zootecnia
   
8. Alunos da Graduação de Engº de Pesca

Resumo: Foi determinada a composição bromatológica, energia digestível e os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da levedura de cana-de-açúcar (LCD) para a tilápia-donilo. Os peixes foram alimentados com dietas peletizadas durante todo o experimento, e o valor de digestibilidade do ingrediente foi obtido por comparação com a digestibilidade da dieta referência (com 0,10% de óxido crômico). O valor de energia digestível calculado foi de 3674,29 kcal/kg para a levedura de cana-de-açúcar. Os CDA calculados foram de 90,59%, para matéria seca, e 98,35% para energia bruta. O ingrediente apresentou a seguinte composição: 86,34%, 20,63%, 0,37% e 4,4%, para matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e fibra bruta (FB), respectivamente. Os resultados do presente estudo indicaram que a LCD é uma boa fonte de Proteína Bruta e Energia Digestível com potencial para ser utilizado em dietas balanceadas na alimentação de tilápias.

Palavras-chave: Coeficiente, composição, digestibilidade, ensaio, peixes.

Nutricional value of the leavening of sugar cane-ofsugar dehydrated for the Tilápia of the Nile (Oreochromis niloticus) 1

Abstract: The nutritional composition, digestible energy and the coefficients of apparent digestibility of Sugar-Cane Yeast (LCD) were determined for Nile tilapia. The fish had been fed with pelleted diets during all the experiment, and the digestibility values of the ingredient were calculated by comparison with the digestibility of the reference diet (with 0,10% Chromic Oxide). The value of digestible energy calculated for LCD was 3674.3 kcal/kg. The calculated values of apparent digestibility were 90.59% for Dry Matter and 98.35% for Gross Energy. Values of LCD nutritional composition were 86.34%, 20.63%, 0.37% and 4.4% for Dry Matter, Crude Protein, Crude Fat and Crude Fiber, respectively. The results of the present study had indicated that LCD is a good source of Crude Protein and Digestible Energy with potential to be used in balanced diets in Tilapia feeding.

Keywords: Coefficients, digestibility, assays, fish, composition.

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