1. Estudante de Graduação em Zootecnia - UFV, e-mail: rnsr@terra.com.br
2. Estudante de Graduação em Zootecnia - UFV, e-mail: gvcmaia@yahoo.com.br
3. Estudante de Graduação em Zootecnia - UFV, e-mail: carlaufv@ig.com.br
4. Estudante de Graduação em Zootecnia - UFV, e-mail: luciahosoda@yahoo.com.br
5. Estudante de Graduação em Zootecnia - UFV, e-mail: adorobichinhos@yahoo.com.br
   
6. Estudante de Doutorado em Zootecnia - UFV, e-mail: tiezoo@yahoo.com
   
7. Professor Adjunto do DZO - UFV, e-mail: sbarreto@ufv.br

Resumo: Os principais fatores que tem contribuído para a criação de codornas são o seu rápido crescimento, maturidade sexual precoce, alta taxa de postura, elevada vida produtiva, baixo investimento e rápido retorno do capital investido, fatores estes, que têm aumentado o interesse no aprimoramento desta exploração, objetivando a produção de carne e principalmente de ovos. Objetivou-se neste presente estudo, avaliar as correlações fenotípicas entre as caracterís ticas qualitativas internas de 225 ovos de codornas, coletados e analisados em três dias consecutivos. Para quantificação dos componentes internos foram pesados: o ovo íntegro (OI), a gema (PG), a casca (PC) e o peso do albúmem (PA). A altura de albúmem apresentou correlação positiva (P<0,01) com peso de albúmem, diâmetro da gema e altura de gema, porém ausência de correlação significativa (P>0,05) com peso de gema. Encontrou-se correlação negativa (P<0,01) entre taxa de gema e unidade Haugh e negativa e baixa entre unidade Haugh e peso da gema não sendo significativa (P>0,05). O diâmetro da gema e a altura da gema apresentaram correlação positiva significativa (P<0,01). O estudo das correlações fenotípicas entre as características qualitativas internas de ovos de codorna necessita de cuidados nas determinações dos valores das características e uso de equipamentos que minimizem a subjetividade no processo para a obtenção de resultados de qualidade.

Palavras-chave: Coturnix coturnix japonica , qualidade do ovo, unidade Haugh

Phenotypic correlations between internal egg quality traits in the Japanese quail

Abstract: The main factors that have contributed for the creation of quails are its fast growth, precocious sexual maturity, high tax of position, raised productive life, low investment and fast return of the invested, factors these, have increased the interest in the improvement of this exploration, objectifying the egg and meat production mainly. It was objectified in this present study, to evaluate the phenotypic correlations between the internal qualitative characteristics of 225 eggs of quails, collected and analyzed in three days consecutive. For quantification of the internal components they had been weighed: the complete egg (OI), the yolk (PG), the shell (PC) and the albumen weight (PA). The albumen height presented positive correlation (P<0,01) with albumen weight, yolk diameter and yolk height, however no significant correlation (P>0,05) with yolk weight. Negative correlation (P<0,01) between yolk ratio and Haugh unit and refusal and low between Haugh unit and yolk weight not being significant (P>0,05). The yolk diameter and the yolk height had presented significant positive correlation (P<0,01). The study of the phenotypic correlations between the internal qualitative egg characteristics of quails needs cares in the determination of the values of the characteristics and equipment use that minimizes the subjectivity in the process for the attainment of quality results.

Keywords: Coturnix coturnix japonica, egg quality, Haugh unit

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