1. Projeto financiado com recursos Banco do Nordeste/FUNDECI
   
2. Zootecnista, Professor do Colegiado de Zootecnia da Universidade Federal do Vale do São Francisco - UNIVASF, Petrolina/PE.
   
3. Mestrando em Ciência Animal – UNIVASF/Petrolina. Bolsista da FACEPE. e-mail: amascioli7@hotmail.com
   
4. Pesquisador da Embrapa Semi-Árido – Petrolina/PE
   
5. Mestrando em Ciência Animal – UNIVASF/Petrolina. Bolsista da CAPES.
   
6. Aluno do curso de Medicina Veterinária – UNIVASF/Petrolina.
   
7. Aluno do curso de Agronomia – UNEB – Juazeiro/BA.

Resumo: Avaliaram-se as características quantitativas de pesos e rendimentos de carcaça de 24 ovinos Santa Inês, castrados, alimentados em baias individuais, com quatro níveis de substituição do farelo de milho pelo farelo do fruto da manga (0; 33; 66 ou 100%). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. Não foi observada diferença significativa (p<0,05) para os pesos: vivo ao abate (PVA), da carcaça fria (PCF), do pescoço (PESC), da costela (COS), do lombo (LOM) e do pernil (PER). O peso da paleta (PAL) foi maior nos animais alimentados com 0% de FFM, com média de 1,42 kg. Animais alimentados com 33% de FFM apresentaram, em média, 1,23 kg de paleta, valor que foi significativamente diferente (p<0,05) do encontrado para os animais alimentados com 0% de FFM. O peso do serrote (SER) foi diferente (p<0,05) entre os níveis 0, 33, 66 e 100%, decrescendo com o aumento na quantidade de FFM nas dietas, 1,13; 1,00; 0,98 e 0,91 kg, respectivamente. O farelo do fruto da manga não proporcionou redução no rendimento dos cortes de carcaças de ovinos

Palavras-chave: ovino, cortes comerciais, rendimento cortes cárneos, alimentos alternativos

Effect of substitution mango fruit meal to corn meal in the yield carcass cut of Santa Inez Sheep

abstract: This work was carried out evaluating quantitative characteristics of yield and weight carcass from 24 feedlop Santa Inez sheep. Animals were submitted to four different levels of mango fruit meal (0; 33; 66 ou 100%). Six repetitions totally casualized, were performed. No effect of mango fruit meal was observed (P>0.05) in the evaluated parameters of weight alive slaughter, cold carcass yield, neck, ribs, hindquarter, ham and loin weight of animals. Shoulder weight was higher in animals feed with 0% mango fruit meal with 1.42 Kg average. Animals feed with 33% of mango fruit meal presented 1.23 Kg shoulder weight average, what was different (P<0.05) from animals feed with 0% of mango fruit meal. Brisket weight was different (P<0.05) between the levels of mango fruit meal, decreasing with an increase in the mango fruit meal quantity in food. Mango fruit meal do not decrase in yiels carcass cut sheep.

Keywords: sheep, commercial cut, cut yield, alternative food

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