1. Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia – UFV. Bolsista do CNPq. e-mail: conte1000@yahoo.com.br
   
2. Prof. Depto. de Zootecnia – DZO/UFV. Bolsista CNPq. *e-mail: rlana@ufv.br
   
3. Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia – UFV.

Resumo: Os valores de ganho dos componentes não-carcaças e os índices relativos de crescimento, em relação ao peso de corpo vazio (PCVZ), foram determinados utilizando 20 bezerros Holandeses, não-castrados, com três meses de idade e peso corporal inicial médio de 37,5 kg. Desses, quatro foram abatidos no sexto dia de vida, servindo como referência. Os 16 bezerros restantes foram distribuídos em quatro tratamentos, em arranjo fatorial 2 x 2, que consistiram de duas idades de desaleitamento, com o mesmo consumo de leite (300 litros), e duas idades de fornecimento de feno de Coast-cross, com quatro repetições. Aos 100 dias de idade, todos os animais foram mantidos em jejum alimentar por 16 horas e, em seguida, foram abatidos, sendo pesados, individualmente, todos os constituintes não-carcaças, assim como as carcaças. Os valores de ganho foram gerados a partir do peso final, subtraindo a média inicial de peso de cada componente não-carcaça dos animais referências correspondentes. Os índices foram gerados a partir da razão entre os ganhos do componente em questão e o PCVZ. Os vitelos Holandeses desmamados aos 60 dias e recebendo feno a partir do 15° dia de idade apresentaram maior ganho de rúmen e reticulo (P<0,05). Os índices relativos de crescimento dos rins, rúmen-reticulo, orgãos e visceras foram maiores, significativamente, para animais desmamados aos 60 dias de idade. O somatório dos órgãos e vísceras não sofreram efeito dos tratamentos (P>0,05).

Palavras-chave: aleitamento, alométrico, isométricos, órgãos, rúmen

Characteristics of non-carcass components and relative indexes of growth of calves produced from Holstein calves slaughtered at 100 days of age

abstract: The values of gain of non-carcass components and the relative growth rates in relation to the empty body weight (EBW) were determined using 20 Holstein calves, non-castrated, with three months of age and initial average body weight of 37.5 kg. Of these, four were slaughtered on the sixth day of life, serving as reference. The remaining 16 calves were allotted to four treatments in 2 x 2 factorial arrangement, consisting of two ages of weaning, with the same consumption of milk (300 liters), and two ages for the supply of Coast-cross hay, with four replications. At 100 days of age, all animals were kept in fasting for 16 hours and then were slaughtered, being weighed individually, all non carcass constituents, as well as carcasses. The values of gain were generated from the final weight, subtracting the mean initial weight of each non carcass component of the corresponding reference animals. The indexes were generated from the ratio between the gains of the component in question and EBW. Holstein calves weaned at 60 days and receiving hay from the 15th day of age, showed greater gain in rumen and reticulum (P <0.05). The indexes of relative growth of kidneys, rumen-reticulum and organs and viscera, were significantly larger for animals weaned at 60 days of age. The sum of organs and viscera have no effect of treatments (P>0.05).

Keywords: allometric, isometric, organs, rumen, suckling

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