1. Parte da Dissertação de Mestrado do primeiro autor
   
2. Pós-Graduanda de Mestrado em Zootecnia-PPZ-UFRPE-Recife-PE. E-mail: clmichaello@yahoo.com.br, bete_zootec@hotmail.com
3. Alunos de Graduação de Zootecnia/ UFRPE- Recife-PE.
   
4. Profº Adj. Dptº. de Zootecnia/UFRPE, Recife-PE. E-mail: dutra@dz.ufrpe.br

Resumo: Um experimento foi conduzido objetivando avaliar o rendimento de carcaças em fêmeas suínas submetidas a diferentes níveis de inclusão do farelo de algodão de alta energia® (FAAE). Utilizou-se 24 fêmeas, com peso inicial de 48,20 ± 5,44 kg (fase crescimento) e 87,62 ± 6,72 kg (fase terminação), em um período total de sessenta e cinco dias de experimento. Distribuídos em delineamento em blocos casualizados, com quatro tratamentos e seis repetições, cada unidade experimental correspondeu a um suíno por baia. Os tratamentos foram: T1= RR a base de milho e farelo de soja; T2= RR com inclusão de 10% de FA (farelo de algodão); T3= RR com inclusão de 20% de FA; T4= RR com inclusão de 30% de FA. As variáveis analisadas foram: PCQ (peso da carcaça quente), RCQ (rendimento da carcaça quente); RCF (rendimento da carcaça fria); ET (espessura de toucinho); AOL (área de olho de lombo); relação carne: gordura, cortes nobres (Pernil, Paleta, Costela, Carré e Copa). Pelos resultados encontrados, não houve alteração nas características de carcaça, exceto para espessura de toucinho, que apresentou efeito decrescente de acordo com o aumento da inclusão do FAAE. Quanto ao peso dos órgãos, também não houve efeito significativo (P>0,05) exceto para Coração e Fígado, que foram maiores (P<0,05) para o nível de 30% de inclusão de FAAE. Conclui-se que é possível a inclusão do FAAE até o nível de 30%, sem afetar as características de rendimento de carcaças e cortes comerciais.

Palavras-chave: alimentos alternativos, características da carne, cortes comerciais, suínos

Characteristics of carcass in pigs females subjected to different levels of inclusion of high-energy cotton seed meal

abstract: This research was conducted in order to evaluated carcass yield of pigs subjected to different levels of inclusion of high-energy cotton seed meal ® (FAAE).Twenty-four females animals of commercial strain were used with means life weight of 48, 20±5, 44 kg (growing phase) and 87,62± 6,72 kg (finishing phase), which were submitted to a total period of sixty-five days of trial. Distributed in a completely a randomized blocks design with four treatments and six replications, where each experimental unit corresponded to one pig per pen. The treatments were: T1= RR consisted of corn and soybean; T2= RR with inclusion of 10% of FA (Cotton seed meal); T3= RR with inclusion of 20% of FA; T4= RR with inclusion of 30% de FA. The analyzed variables were: PCQ (hot carcass weight), WHR (hot carcass yield), RCF (cold carcass yield), ET (backfat thickness), AOL (longissimus muscle area) lean: fat ratio, main cut yield (Ham, Palette, Rib, Carré and Pantry). According to the results, there was no change in carcass characteristics, except for backfat thickness, which showed an effect of decreasing with the increasing inclusion of FAAE. There was also no significant effect (P> 0.05) for weight of the organs, except for heart and liver, which were higher (P <0.05) for the 30% level of inclusion of FAAE. It is possible that the inclusion of FAAE up to 30%, without affecting the characteristics of carcass yield and commercial cuts.

Keywords: alternative feed, characteristics of meat, commercial cuts, pigs

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).