1. Estudante de Pós-Graduação DZO/UFV, Viçosa-MG - email: danielrdutra@hotmail.com, mariluzoo@hotmail.com; renatinhazoo@hotmail.com
2. Estudante de Graduação DZO/UFV, Viçosa-MG - email: dayanacop@yahoo.com.br
   
3. Estudante de Graduação CCB/UFV, Viçosa - MG - email: bijaude@hotmail.com
4. Professor DZO/UFV, Viçosa-MG - email: sbarreto@ufv.br

Resumo: A casca de ovo é um resíduo abundante gerado a partir do processamento de ovos de codorna. Com esse trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade interna dos ovos, frente à incorporação de resíduos de casca de ovo de codorna, utilizados como fonte alternativa de cálcio (Ca) em dietas para codornas japonesas em postura. Utilizaram-se 608 ovos em delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 3 x 6 (níveis de inclusão de farinha de casca na dieta x períodos de armazenamento). Cada tratamento foi constituído por seis repetições contendo três ovos, cada. As dietas experimentais foram: T1 - 100% de calcário como principal fonte de Ca; T2 - 50% de calcário + 50% de farinha de casca de ovo; T3 - 100% de farinha de casca de ovo como principal fonte de Ca. Avaliou-se perda de peso dos ovos, componentes dos ovos, gravidade específica, pH de albúmen e pH de gema. Foi verificado que não houve interação significativa (P>0,05) entre os fatores estudados. Os níveis de inclusão da farinha de casca de ovo na dieta não influenciaram (P>0,05) nenhum dos parâmetros avaliados. Porém, o fator período de armazenagem foi significativo (P<0,01) para todas as variáveis analisadas. Concluiu-se que a qualidade de ovos de codornas japonesas não é influenciada pela inclusão de farinha de casca de ovo de codorna na dieta dessas aves, porém estão sujeitos à perda de suas características qualitativas com o aumento do período de estocagem.

Palavras-chave: armazenagem, Coturnix coturnix japonica, fonte de cálcio, gravidade específica, resíduo

Effect of the use of egg shell meal of quail on the internal quality of Eggs of japanese quails eggs at different periods of storage

abstract: The egg shell is an abundant residue generated from the processing of quail eggs. With this work aimed to evaluate the internal quality of eggs, at the incorporation of residues of the quail egg shell, used as an alternative source of calcium (Ca) in diets for Japanese quails in lay. It was used 608 eggs in a randomized design in factorial arrangement 3 x 6 (levels of inclusion of shell meal diet x time of storage). Each treatment consisted of six replicates containing three eggs each. The experimental diets were: T1 - 100% of limestone as the main source of Ca, T2 - 50% limestone + 50% egg shell meal, T3 - 100% of egg shell meal as the main source of Ca. It was evaluated egg weight loss, egg components, specific gravity, pH of albumen and yolk pH. It was found that there was no significant interaction (P> 0.05) among the factors studied. The levels of inclusion of flour, egg shell in the diet did not affect (P> 0.05) any of the parameters evaluated. But the factor length of storage was significant (P <0.01) for all variables. It was concluded that the quality of eggs from Japanese quail is not influenced by the inclusion egg shell meal of quail in the diet of these birds, but are subject to loss of its quality with the increase of the storage period.

Keywords: Coturnix coturnix japonica, calcium source, residue, specific gravity, storage,

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).