1. Parte da Dissertação de Mestrado do primeiro autor
2. Doutorando do Programa de Pós-graduação em Zootecnia – UEM/Maringá – Pr.
   
3. Professor(a) Titular do Departamento de Zootecnia – UEM/Maringá – Pr. Bolsista de produtividade em pesquisa do CNPq.
4. Professor Adjunto do Departamento de Zootecnia – UFRB/Cruz das Almas – Ba.
   
5. Aluno do Programa de Pós-graduação em Zootecnia – UEM/Maringá – Pr.
6. Aluna de iniciação científica - Departamento de Zootecnia – UEM/Maringá – Pr.

Resumo: Objetivou-se neste experimento avaliar a composição química do músculo Longissimus de 33 bovinos Nelore terminados em confinamento distribuídos em três tratamentos: Controle – CON, Monensina – MON e Própolis – PRO. Os bovinos estavam com 27 meses de idade e apresentavam peso vivo inicial 401,06 kg ± 7,58. Os animais foram confinados durante 84 dias e abatidos com peso vivo final de 484,72 kg ± 24,92. A razão volumoso:concentrado da ração foi de 52 e 48%. A silagem de milho foi usada como volumosos e milho grão, farelo de soja, uréia, sal mineral e calcário como concentrado. Os tratamentos não alteraram (P>0,10) a composição química (umidade, cinzas, proteína bruta, lipídeos totais e colesterol total) do músculo Longissimus. A adição da própolis pode ser uma alternativa na alimentação de ruminantes, pois é um produto natural que não influencia a composição química do músculo Longissimus.

Palavras-chave: Composição da carne, Longissimus, própolis

Sodium Monensin and Propolis on diet of bovine Nellore finished in feedlot: chemical composition of Longissimus muscle.

abstract: The experiment was carried out to evaluate chemical composition of Longissimus muscle of 33 Nellore bulls finished in feedlot. The bulls were 27 months old and the initial average weight was 401.06 kg ± 7.58. They were allocated into three groups (Control – CON, Monensin – MON and Propolis – PRO) with 11 replications per treatment. The bulls were kept in feedlot during 84 days and slaughtered with final average weight of 484.72 kg ± 24.92. Roughage and concentrate ratio was 52 and 48%, respectively. Corn silage was used as roughage and corn, soybean meal, urea, mineral salt and limestone as concentrate. The treatments have not changed (P>0.10) the chemical composition (moisture, ash, crude protein, total lipids and total cholesterol) of Longissimus muscle. The addition of propolis may be an alternative in ruminant feed because it is a natural product which does not influence the chemical composition of the Longissimus muscle.

Keywords: Chemical composition, Longissimus muscle, propolis

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