1. Aluno de graduação em Zootecnia da UFSM-RS
   
2. Zootecnista, Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia-UNESP/ Jaboticabal
   
3. Eng. Agrônomo, Dr. Professor colaborador,DZ, UFSM
   
4. Aluno de graduação em Zootecnia da UFSM-RS

Resumo: Foi determinado a taxa de solubilização da fração solúvel da proteína de diferentes alimentos: farelo de soja, farinha de carne e azevém (Lolium multiflorum). Foram pesadas em triplicata aproximadamente 300 mg de amostra em saquinhos de poliéster as quais foram submetidas a tratamento com solução borato-fosfato, a 4°C, durante 1, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270, 300 e 360 minutos. A taxa de solubilização do nitrogênio solúvel em tampão borato-fosfato do farelo de soja foi de 83,27%; da farinha de carne e osso foi de 78,06% e do azevém foi de 147,41%. A taxa de solubilização da fração solúvel do N pode contribuir para caracterização do valor nutricional dos alimentos para ruminantes.

Palavras-chave: azevém, degradabilidade protéica, farinha de carne, farelo de soja, tampão borato-fosfato

Determination of the solubilization rate of soluble fraction of proteins From different feefstuffs

abstract: The solubilization rate of the soluble fraction of proteins from soybean meal, meat meal and ryegrass (Lolium multiflorum) was measured. Approximately 300 mg of samples were weighted in triplicate in polyester bags which were treated with borate-phosphate solution at 4 ° C for 1, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, 210, 240, 270, 300 and 360 minutes. The rate of solubilization of soluble nitrogen was 83.27%, 78.06% and 147.41% for soybean meal, meat meal and ryegrass, respectively. The measurement of solubilization rate of soluble fraction of N might contribute to evaluate the nutritional value of feedstuffs for ruminants.

Keywords: ryegrass, protein degradation, meat meal, soybean meal, phosphate-borate buffer

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