1. Estudante de Zootecnia – Departamento de Zootecnia – UFV ; oliveiranapolis@yahoo.com.br
2. Professor do Departamento de Zootecnia – UFV; Bolsista do CNPq; rlana@ufv.br
   
3. Estudante de Gestão de Cooperativas – Departamento de Economia Rural – UFV; Bolsista do CNPq; geicimara.guimaraes@ufv.br
4. Estudante do Programa de Pós-graduação – Bolsista da Capes; Departamento de Zootecnia – UFV; silvacass@yahoo.com.br

Resumo: Avaliou-se o efeito de níveis de sacarose sobre a cinética de saturação do crescimento microbiano ruminal, aplicando o modelo biológico de crescimento populacional. Realizou-se incubações em ambiente saturado com CO2 à temperatura de 39oC por 24 horas. Os frascos continham 16,6 mL de líquido de rúmen, 1 mL de solução de tripticase (concentração final de 1 g/L) e 2,4 mL de solução de sacarose (concentração final de 20; 10; 5;...; 0,04 g/L). Os valores de densidade óptica (DO; 600 nm) variaram de 3,7 a 3,9 e de 3,7 a 5,6 para 0,04 e 10 g/L de sacarose, respectivamente, com valor máximo atingido às 2 e 6 horas de incubação, respectivamente. O pH iniciou em 7,0 e reduziu crescentemente com o aumento do nível de sacarose e tempo de incubação, atingindo valores abaixo de 5,5 para níveis de sacarose de 10 ou 20 g/L e acima de 8 horas de incubação. A DO foi curvilínea (hiperbólica) em função dos níveis de sacarose e do tempo de incubação, seguindo a cinética de saturação enzimática de Michaelis- Menten, sendo que nos níveis mais baixos (0,04 a 0,62 g/L) a saturação do crescimento ocorreu em função da exaustão do substrato e nos níveis mais altos (1,25 a 20 g/L) devido à acidez causada pelo acúmulo de ácidos graxos voláteis (poluição do meio). A avaliação da eficiência de uso de nutrientes, através de modelos de saturação cinética, permite a redução do uso indiscriminado dos recursos naturais não renováveis e poluição ambiental, uma vez que a eficiência reduz sua utilização.

Palavras-chave: ambiente ruminal, incubação, sacarose

Nutrient shortage and environmental pollution cause saturation and decline of population growth

abstract: Evaluate the effect of levels of sucrose on the saturation kinetics of ruminal microbial growth, using the biological model of population growth. The incubations were performed in saturated environment with CO2 in 39oC for 24 hours. The bottles contained 16,6 mL of ruminal fluid, 1 mL of trypticase solution (final concentration of 1g/L) and 2.4 mL of sucrose solution (final concentration of 20, 10, 5, …, 0.04 g/L).The values of optical density (OD; 600 nm) ranged from 3.7 to 3.9 and from 3.7 to 5.6 for 0.04 and 10 g/L of sucrose, respectively, with maximum value reached at 2 and 6 hours of incubation, respectively. The pH started in 7.0 and decreased rapidly with increase in the level of sucrose and time of incubation, reaching values bellow 5.5 for levels of sucrose from 10 or 20 g/L and above 8 hours of incubation. The OD was curvilinear (hyperbolic) as a function of sucrose levels and as a function of time incubation, following the enzymatic saturation kinetics of Michaelis-Menten, in the lowest levels (0.04 to 0.62 g/L) the saturation of growth occurred as a function of substrate exhaustion and in the highest levels (1.25 to 20 g/L) due to acidity caused by accumulation of volatile fatty acids (environmental pollution). The evaluation of efficiency of nutrient use, by saturation kinetic models, allows decreasing the indiscriminate use of non renewable natural resources and environmental pollution, once that the efficiency decreases with increase in their utilization.

Keywords: incubations, ruminal environment, sucrose

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