1. Bolsa Cnpq
   
2. Aluna de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, FMVZ/Unesp, Botucatu-SP. Bolsista do Cnpq. email: juliana_spanguero@yahoo.com.br / Departamento de Nutrição e Melhoramento Animal - Fazenda Experimental Lageado - CEP: 18.618-000 - Botucatu/SP
   
3. Professor do Departamento de Nutrição e Melhoramento Animal, FMVZ/Unesp, Botucatu-SP. email: cpezzato@fca.unesp.br; jrsartori@fca.unesp.br
   
4. Professor do Instituto de Biociências, Unesp, Botucatu – SP. e-mail: ducatti@ibb.unesp.br
5. Aluno do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, FMVZ/Unesp, Botucatu-SP.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar se a inclusão de 6% de farinha de vísceras na alimentação de frangos de corte pode ser detectada através do método dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio. Para tanto, 125 pintainhos de um dia, machos, da linhagem Cobb, foram distribuídos aleatoriamente em 5 tratamentos, com 25 aves cada, que consistiam em 5 rações diferentes, sendo uma controle a base de milho e soja e as demais com inclusão de 1, 2, 4 e 6% de farinha de vísceras. Aos 42 dias de experimento, 6 aves (n=6) de cada tratamento foram separadas ao acaso e abatidas para a retirada de amostras do músculo Pectoralis major, que foram então submetidas a análise isotópica (13C/12C e15N/14N), expressa em delta per mil (δ‰). O tratamento com inclusão de 6% de farinha de vísceras foi o único que pôde ser diferenciado do tratamento controle. O nível de 6% de inclusão de farinha de vísceras pode ser detectado em músculos peitorais de frangos de corte pela técnica dos isótopos estáveis.

Palavras-chave: aves, carbono-13, nitrogênio-15, peito, ração

viscera meal tr aceability in broilers breast muscle by the stable isotope technique of c (13C/12C) and n (15N/14N)

abstract: This paper aims to verify if 6% of viscera meal inclusion in broilers diet can be detected using carbon and nitrogen stable isotopes technique. For this, 125 one-day-old male chicks, Cobb line, were randomly distributed in five treatments (25 bird each), formed by five different diets, with a control diet (corn and soybean meal basically) and the others with viscera meal inclusion levels of 1, 2, 4 and 6%. At 42 days of experiment were randomly sampled 6 broilers (n=6) per treatment and slaughtered to collect breast muscle samples (Pectoralis major), that were subjected to isotopic ratio analysis (13C/12C e 15N/14N) in delta per mil (δ‰). The treatment with 6% of viscera meal was the only one that could be differentiated from control treatment. The inclusion level of 6% of viscera meal can be detected in broilers breast muscles by the isotopic ratio analysis at levels from 6% of inclusion in the diet.

Keywords: birds, breast, carbon-13, diet, nitrogen-15

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