1. Acadêmico do curso de zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria
   
2. Médico Veterinário, Dr., Professor Adjunto do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria kozloski@smail.ufsm.br
3. Zootecnista, Doutoranda do Programa de Pós Graduação em zootecnia-UNESP/Jaboticabal carlinhaharter@yahoo.com.br

Resumo: O objetivo desse trabalho foi desenvolver um método para estimar a degradabilidade da proteína in vitro pela técnica de produção de gases. Foram utilizadas amostras de farelo de soja (FS), farinha de carne e ossos (FCO) e azevém (Lolium multiflorum) (AZ) incubadas em quantidades equivalentes a 30mg de nitrogênio(N), incubadas anaerobicamente, em triplicata na forma pura e com adição de 3 níveis de amido (100, 200 e 300) e 100mL de líquido ruminal tamponado. Amostras do interior dos frascos foram coletadas para estimativa das degradabilidades após incubação, o cálculo da degradação protéica foi baseado na liberação de nitrogênio amoniacal. O ensaio baseou-se na comparação da degradabilidade protéica das amostras com e sem adição de amido, para corrigir a fração de N capturada pelos microorganismos. Foram utilizadas amostras de FS, FCO e AZ dentro de sacos de poliéster mergulhados em solução tampão de borato-fosfato. A degradação de proteína nas 24, 48, 72 e 96 horas após incubação foi calculada com base na liberação de N-NH3 das amostras sem amido, em relação ao N incubado, e da mesma forma, com base nas concentrações de N-NH3 corrigidas pela inclusão de amido. Os resultados indicaram que para estimar a taxa de degradação protéica em ensaios in vitro, baseados na liberação de amônia no meio de incubação, é necessário incluir amido para correção da fração de N capturada pelas bactérias para volumosos, não sendo preciso adotar esta prática para concentrados protéicos.

Palavras-chave: carboidratos solúveis, produção de gases, ruminantes, taxa de degradação

Development of an in vitro gas method for estimation of rumen degradability of protein: effect of amido correction for degradability in samples without the soluble fraction of nitrogen. .

abstract: The aim of this study was to develop a method to estimate the degradability of the protein by in vitro gas production technique. Samples of soybean meal (SBM), meat and bone meal (MBM) and ryegrass (Lolium multiflorum) (AZ) incubated in amounts equivalent to 30mg of nitrogen (N), incubated anaerobically in pure form in triplicate and addition of 3 levels of starch (100, 200 and 300) and 100mL of buffered rumen fluid. Samples of the interior of the bottles were collected for estimation of degradability after hatching, the calculation of protein degradation was based on the release of ammonia nitrogen. The test was based on comparison of the degradation of protein samples with and without addition of starch, to fix the fraction of N captured by microorganisms. Samples of SBM, MBM and AZ in bags of polyester dipped in buffer solution of borate-phosphate. The degradation of protein in 24, 48, 72 and 96 hours after incubation was calculated as the release of NH3-N of samples without starch, incubated in the N, and similarly, based on the concentrations of NH3-N corrected the inclusion of starch. The results indicated that for estimating the rate of protein degradation in in vitro tests, based on the release of ammonia in the middle of incubation, it is necessary to include correction of the starch fraction of N captured by the bacteria to bulky and is not necessary to adopt this practice concentrates protein.

Keywords: degradation rate, gas production, in vitro, ruminants, soluble carbohydrates

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