1. Projeto financiado pela FAPERJ
   
2. Mestre em Zootecnia pela UFRRJ. E-mail:prismassi@yahoo.com.br
   
3. Professor do Instituto de Zootecnia - UFRRJ. E-mail: criblima@terra.com.br
   
4. Zootecnista pela UFRRJ 5 Doutorando em Zootecnia pela Universidade Estadual do Norte Fluminense (UENF)

Resumo: Trezentos frangos de corte de crescimento rápido, da linhagem comercial Cobb Avian 48, de 28 a 49 dias de idade, criados com livre acesso a piquete, foram utilizados para avaliar os efeitos dos níveis de energia metabolizável (2.800, 2.900, 3.000, 3.100 e 3.200 kcal EM/kg de ração) sobre as características de carcaça dos frangos. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições com quinze aves por repetição. A ração e água foram fornecidas a vontade. Foi observado um aumento linear no peso vivo após o jejum, nos pesos absolutos da carcaça quente, da gordura abdominal, do fígado, do proventrículo e do intestino delgado, e nos pesos relativos da gordura abdominal, da moela e do fígado. Efeitos quadráticos foram observados no rendimento de carcaça e nos pesos absolutos do fígado e no peso relativo do fígado. Foi estimado que o rendimento de carcaça de 72,16% seria obtido com a utilização de ração contendo 2.988 kcal por quilo de ração. Como conclusão, pode ser recomendado o valor de 2988 kcal de energia metabolizável por quilo de ração fornecida no período de 28 a 49 dias de idade, para frangos de alto potencial genético, criados em sistema de semiconfinamento e abatidos aos 49 dias de idade.

Palavras-chave: Gordura abdominal, piquete, rendimento, vísceras

Effects of the metabolizable energy levels on carcass characteristics of high-growing broilers raised in a free-range system.

abstract: Three hundred fast-growing broilers, of the commercial line Cobb Avian 48, from 28 to 49 days of age, raised in a free-range system, were used to evaluate the effects of the metabolizable energy levels (2,800; 2,900; 3,000; 3,100 and 3,200 kcal ME/kg) on the carcass characteristics. The experimental design was the completely randomised with five levels of metabolizable energy and four replication of fifteen birds each. The feed and the water were supplied ad libitum. They were observed linear increases in the live weight after fasting, the absolute weights of the hot carcass, the abdominal fat, the proventriculus and the small intestine and in the relative weights of the abdominal fat and the gizzard. Quadratic effects were observed in the carcass yield, the absolute weights of the liver and in the relative weight of the liver. It was estimated that the carcass yield of 72.16% would be obtained with the use of 2,988 kcal of metabolizable energy in the ration. As a conclusion, it can be recommended the value of 2,988 of metabolizable energy per kilogram of the ration supplied from 28 to 49 days of age, to broiler of high genetic potential, reared in a free-range system and slaughtered at 49 days of age.

Keywords: Abdominal fat, free-range, yield, viscerae

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