1. Pesquisa financiada pela FAPEMIG
   
2. Profa do Departamento de Zootecnia/FCA/UFVJM, Rua da Glória, 187, Diamantina MG roselizoo@hotmail.com
3. Aluna do curso de Pós Graduação em Zootecnia/EV/UFMG, Belo Horizonte MG marina.oliveiramartins@yahoo.com.br
   
4. Profa do Departamento de Nutrição/FCBS/UFVJM, Diamantina MG nisia@ufvjm.edu.br

Resumo: Este estudo teve como objetivo avaliar a composição bromatológica do resíduo (casca e sementes) de maracujá, tendo em vista sua utilização na alimentação animal. A casca apresentou 16289,72 mg/100g de pectina, o que a torna excelente componente de dietas de ruminantes, além de proteína bruta (9,10%) comparada ao do milho. Com relação às sementes, estas possuem um teor elevado de extrato etéreo (21,55%), podendo então ser considerado um alimento energético. Quando desengordurado, o farelo de sementes apresenta teor elevado de proteína (17,79%). Conclui-se que o resíduo estudado possui um bom valor nutricional, principalmente para animais ruminantes.

Palavras-chave: alimentação animal, composição química, subproduto, pectina

Bromatological characterization of residues (peel and seeds) of passion fruit (Passiflora edulis)

abstract: This study had as objective to evaluate the bromatological composition of the residue (peel and seeds) of passion fruit, to use in the animal feeding. The peel presented 16289.72 m/100g de pectin, what turns it excellent component of diets of ruminant, besides a crude protein (9.10%) compared to the corn. With relationship to the seeds, these possess a high text of ethereal extract (21.55%), then could be considered an energetical feed. When extracted the oil, the meal of seeds presents high text of crude protein (17.79%). It is ended that the studied residue possesses a good nutritional value, mainly for ruminant animals.

Keywords: animal feeding, by-products, pectin, chemical composition Introdução

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