1. Zootecnista, Dra. Professora do Curso de Medicina Veterinária da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), Campus de Toledo e da Universidade do Oeste de Santa Catarina, Campus Xanxerê, Av. da União, 500, Jardim Coopagro, CEP. 85902-535 (mylene@rla01.pucpr.br)
   
2. Zootecnista, Dr., Prof. Titular da UEM (inprado@uem.br)
3. Zootecnista, alunos de graduação da UEM.
   
4. Med. Veterinário, Dr. Prof. do Cesumar.

Resumo: O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da suplementação com diferentes fontes de gordura sobre as caracterísitcas de carcaça de novilhas terminadas em confinamento. Foram utilizadas 23 novilhas cruzadas (½ Red Angus x ½ Nelore), com 20 meses de idade e peso médio inicial de 351 kg, durante 28 dias. Foram avaliados três tratamentos: suplementação com semente de linho (LIN), suplementação com gordura protegida (GOP - Lac100) e sem suplementação com gordura (SGO). As novilhas foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado. Não houve diferença para o peso de carcaça quente (202,1 ± 23,3 kg), rendimento de carcaça quente (53,1 ± 2,4 %), espessura de gordura de corbertura (6,5 ± 1,4 mm e 3,2 ± 0,5 mm/100 kg carcaça), peso do traseiro especial (64,7 ± 7,3 kg), comprimento da carcaça (121,6 ± 5,3 cm), comprimento do traseiro (76,0 ± 2,5 cm) e comprimento do dianteiro (96,6 ± 3,2 cm), marmoreio (9,0 ± 4,4 pontos), coloração (4,3 ± 0,5 pontos), textura (3,4 ± 0,7 pontos) e área de olho de lombo (62,3 ± 4,6 cm2 e 31,1 ± 2,2 cm2/100 kg carcaça). Estes dados mostram que as fontes de gordura (LIN ou GOP) podem ser utilizadas sem causar decréscimo nas características da carcaça de novilhas confinadas.

Palavras-chave: carcaça, gordura protegida, novilhas, semente de linho

Fat sources differents on feedlot Nelore beef heifers carcass traits

abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of different sources of fat on feedlot beef heifers carcass traits. Twenty three 20 months old and 351 kg of initial body weight crossbreed heifers (½ Red Angus ½ Nelore) were used, during 28 days. The following three different types of treatments were evaluated: Linseed supplement (LIN), Fat protect supplement (PFA), and No fat supplement (NOF). The heifers were allotted into a completely randomized design. There was no difference on hot carcass weight (202.10 ± 23.27 kg), hot carcass yield (53.10 ± 2.43%), fat tickness (6.50 ± 1.40 mm and 3.23 ± 0.55 mm/100 kg carcass), sawcut weight (64.70 ± 7.34 kg), carcass lenght (121.56 ± 5.30 cm), quarter lenght (76.03 ± 2.51 cm), forequarter lenght (96.60 ± 3.21 cm), marbling (9.04 ± 4.40 points), color (4.30 ± 0.47 points), texture (3.43 ± 0.66 points), and loin area (62.35 ± 4.61 cm2 and 31.14 ± 2.22 cm2/100 kg carcass). LIN and PFA fat sources could be utilized without carcass characteristics decrease.

Keywords: carcass, heifers, lin seed, protect fat

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