1. Parte da monografia do primeiro autor, Especialização em Nutrição Animal – CPG - UNIDERP, financiada pela FMB/FUNDECT.
   
2. Médico Veterinário, Especialista em Nutrição Animal - CPG - UNIDERP.E-mail: guilhermepintomv@hotmail.com
   
3. Professor Adjunto UFGD-FCA. e-mail: vargasjr@ufgd.edu.br
   
4. Professor Doutor UNIDERP.
   
5. Professor Doutor UEMS.
   
6. Graduando Medicina Veterinária UNIDERP.

Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de sexo e do grupo racial sobre o peso e o rendimento de cortes comerciais de cordeiros terminados em confinamento. Utilizou-se 96 cordeiros de três grupos raciais (NT- Nativo, TX – ½ Texel, SI – ½ Santa Inês) e dois sexos, 51 machos inteiros e 45 fêmeas, nascidos em três estações distintas (abril – maio / 2006; setembro – outubro / 2006 e fevereiro – março / 2007),confinados ao desmame com 15 kg de peso vivo e submetidos a mesma alimentação. A dieta na matéria seca foi composta por 40% de silagem de milho e 60% de concentrado contendo (47,88 % Milho moído, 32,92% Farelo de soja, 15% Farelo de trigo, 0,1% Probiótico (Biossaf), 2% Sal mineral, 2% Carbonato de cálcio e 0,1% Vitamina ADE). Foi fixado o peso vivo médio de abate de 32 kg. Não houve interação entre grupo racial e sexo. O peso e o rendimento dos cortes comerciais pescoço, paleta, costela/carré, peito/fralda, lombo, pernil e perna foram semelhantes para sexo e grupo racial sobre. Houve superioridade para os machos no rendimento de braço. Conclui-se que o cordeiro nativo e os cruzamentos testados apresentam rendimento de cortes e pesos semelhantes e dentro do padrão esperado.

Palavras-chave: carne, cruzamento, ovinos, raça nativa

Weight and yield the cuts the carcass of lambs Nativos Sulmatogrossense, ½ Texel and ½ Santa Inês in feedlot

abstract: The purpose of this study was to evaluate the effects of sex and racial group on the weight and performance of commercial cuts of lamb finished in feedlot. It was used 96 lambs in three racial groups (NT-Native, TX - ½ Texel, SI - ½ Santa Inês) in both sexes, 51 males and 45 females, born in three different seasons (April-May/2006; September-October/2006 and February- March/2007), confined to weaning with 15 kg body weight and submitted the same food. The diet in the dry matter was composed of 40% of corn silage and 60% concentrate containing (47.88% Maize ground, 32.92% Soybean meal, 15% Wheat meal, 0.1% Probiotics - Biossaf , 2% salt mineral, 2% Calcium carbonate and 0.1% Vitamin ADE). It set the slaughter of live weight of 32 kg. There was no interaction between gender and racial group. The weight and yield of commercial cuts neck, shoulder, rib / carré, chest / napkin, loin, ham and leg were similar to sexes and racial group on. There superiority for males in the income of arm. It is concluded that the lamb native and crosses tested show income of cuts and weights similar and within the standard expected.

Keywords: crossing, meat, native breed, sheep

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).