1. Parte da dissertação de mestrado do primeiro autor, parcialmente financiado pela FAPEMIG/CNPq
   
2. Doutorando em nutrição de ruminantes/UFV
   
3. Professor do Departamento de Zootecnia da UFV
   
4. Estudante de graduação em Zootecnia da UFV
5. Bolsista de iniciação científica/UFV
   
6. Estudante de graduação em Agronomia da UFV

Resumo: Objetivou-se avaliar as equações de Hankins & Howe para estimação da composição física da carcaça e de Paulino (2002) para estimação da composição de macrominerais no corpo vazio de bovinos Nelore. Utilizou-se 27 bovinos Nelore (9 machos inteiros, 9 machos castrados e 9 fêmeas) com peso vivo médio iniciais de 264,0; 285,3 e 293,0 kg, respectivamente, sendo que 9 animais (3 de cada classe sexual) foram abatidos ao início do experimento, servindo como grupo referência. Após uma prova de desempenho de 112 dias, todos os outros animais foram abatidos e seus tratos gastrintestinais limpos para a obtenção do peso de corpo vazio. Foi obtida uma amostra da carcaça esquerda, correspondente à seção entre as 9ª e 11ª costelas (Seção HH), para avaliação das equações de Hankins & Howe (1946) e Paulino (2002). A meia-carcaça direita de cada animal foi totalmente dissecada, procedendo-se à separação dos componentes músculo, gordura e ossos. O tecido muscular foi subestimado em 8,83% pela seção HH e o tecido adiposo foi superestimado em 37,45%. As equações para Mg e P subestimaram em 14,22% e 7,72% os teores desses minerais no corpo vazio e aquelas para K e Na superestimaram em 7,41% e 10,31%. Concluiu-se que as equações de Hankins & Howe não estimam bem os teores de tecido muscular, adiposo e ósseo na carcaça de animais Nelore. A equação de Paulino (2002) é eficiente para estimar a concentração de Ca no corpo vazio, sendo que, para os outros minerais, foram propostas novas equações.

Palavras-chave: carcaça, gordura, minerais, músculo, ossos, seção HH

Evaluation of the section between the 9th and 11th ribs to predict the body composition in Nellore cattle

Abstract: The objective of the present trial was to evaluate the equations developed by Hankins and Howe to estimate the physic carcass composition and others developed by Paulino (2002) to estimate the macromineral composition in the empty body weight in Nellore cattle. Twenty-seven animals (nine bulls, nine steers and nine heifers) were used averaging 285,3; 293,0 and 262,7 kg, respectively, being nine animals (three of each gender) slaughtered at the beginning of the trial as a reference group. After 112 days of experiment, all the animals remaining were slaughtered and its viscera cleaned to determine the empty body weight. A sample of the section between the 9th and the 11th ribs (HH section) was obtained in the left carcass to evaluate the equations of Hankins & Howe (1946) and Paulino (2002). The right carcass was totally separated in muscular, fatty and bone tissue. The muscular tissue was underestimated in 8,83% by the HH section and the fatty tissue was overestimated in 37,45%. The equations to Mg and P underestimated in 14,22% and 7,72%, respectively, its compositions in the empty body weigh and those to K and Na overestimated in 7,41% and 10,31%, respectively. It can be concluded that Hankins and Howe equations’ don’t for for physic composition of muscular, fatty and bone tissue in Nellore cattle. The calcium equation of Paulino (2002) well estimated composition in the body weight and news equations were developed to the other minerals.

Keywords: bones, carcass, fat, HH section, minerals, muscle

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).