1. Mestrandos do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da FMVZ/UNESP – Botucatu - SP, Bolsista CNPq, polizelneto@hotmail.com
2. Professor Adjunto do Departamento de Produção Animal da IUNMAT/UFMT - Sinop - MT.
3. Professor Adjunto do Departamento de Produção Animal da FMVZ/UNESP, Botucatu - SP
4. Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da FMVZ/UNESP – Botucatu – SP

Resumo: Estando o cromo relacionado com a insulina, a suplementação com moléculas orgânicas biodisponíveis, parecem de suma importância para o crescimento muscular e melhoria das carcaças produzidas. Desta forma objetivou-se avaliar as alterações das características de carcaça, por meio de medidas ultra-sônicas, frente à suplementação mineral com cromo orgânico em novilhos de dois grupos raciais, Nelore e ½Brangus + ½Nelore, em regime de pastagem. Foram utilizados dois grupos constituídos de 18 animais cada (9 Nelore e 9 ½Brangus + ½Nelore) submetidos a dois tratamentos experimentais com e sem suplementação de cromo orgânico. Foram mensuradas, em dois momentos do experimento, aos 450 (I) e 600 (II) dias de idade dos animais; a área de olho de lombo (AOL_I e AOL_II), em cm2; a espessura de gordura subcutânea do dorso e da garupa, em mm, por meio de medidas ultra-sônicas; e calculado por diferença entre a Ia e a IIa, os ganhos de área de olho de lombo (GAOL), de espessura de gordura subcutânea do dorso e da garupa; e tomados os peso vivo, em kg. Não foi observada influência do grupo racial e da interação tratamento x grupo racial para nenhuma das características avaliadas; entretanto foi observado diferença apenas para AOL_II e GAOL entre os tratamentos. Concluindo que frente à suplementação de cromo orgânico houve um ganho de área de olho lombo, sem interferência na deposição de gordura subcutânea.

Palavras-chave: área de olho de lombo, bovino, carcaça, crescimento, cobertura de gordura

Evaluation of the carcass alteration, by ultrasound measures, of the Nellore and ½Brangus + ½Nellore steers supply with organic chromium, in pasture system

Abstract: As chromium is related to insulin, supplementing with bioavailable organic molecules containing chromium could be quite important for improving muscular growth and carcass quality. Thus the objective of this experiment was to evaluate the carcass alterations, by ultrasound measures of the Nellore and ½Brangus + ½Nellore steers supply with organic chromium, in pasture system. Were used two groups with 18 animals each (9 Nellore and 9 ½Brangus + ½Nellore), submitted to two experimental treatments: with and without organic chromium supplementation. Were measures, in two experimental moments, at 450 (I) and 600 (II) days of age, the rib eye area (REA_I and REA_II), in cm2; the sub cutaneus fat thickness at the back and at the rump, in mm, by ultrasound measures; and the gains, calculated by difference between I and II, of the rib eye area (GREA), of the subcutaneous fat thickness at the back and at the rump; and took the lives weight, in kg. No differences were detected between racial groups for any variable, nor was any treatment x breed interaction detected; however was observed difference only REA_II and GREA, between treatment. Conclusion that organic chromium supplementation improved rib eye area gain, and did not affect the subcutaneous fat deposition.

Keywords: bovine, carcass, growth, rib eye area, subcutaneous fat

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