1. Pesquisa financiada pelo CNPq (CT-AGRO/MCT)
   
2. Professor Universidade Estadual de Santa Cruz/DCAA. Doutorando UFV/DZO – augustog@uesc.br
   
3. Professor Titular UFV/DZO – Pesquisador CNPq – scvfilho@ufv.br
   
4. Doutorando UFV/DZO – Bolsista CNPq – douglaspina@yahoo.com.br
5. Professor Adjunto UFV/DZO
6. Estudante Zootecnia – UFV – Bolsista de IC FUNARBE
   
7. Estudante Agronomia - UFV

Resumo: Objetivando determinar a composição química e estimar os parâmetros da cinética de produção de gases in vitro de resíduos de frutas, observou-se que o principal fator limitante na composição química foi o alto teor de umidade, no qual variou de 10,1 a 34,5% na base da MS. Quanto aos compostos nitrogenados, apenas o resíduo de mamão (14,80% na MS) apresentou valores de PB superior a 10% na MS. A proteína insolúvel em detergente ácido (PIDA) foi maior para os resíduos de goiaba e mamão e, isto se deve, provavelmente, a alta porcentagem de sementes entre seus componentes. A presença de semente também interferiu na FDN e no conteúdo de lignina. Isto pôde ser observado para o resíduo de goiaba e maracujá que apresentaram valores médios, respectivamente, de 75,86 e 57,18% de FDN e 22,10 e 18,57% de lignina, na base da MS. A presença de semente também interferiu no conteúdo de EE. O valor médio de EE nos resíduos de goiaba, mamão e maracujá foi de 7,68, 7,28 e 12,20% na MS, respectivamente. O volume final dos gases gerados pelos CNF (Vf1) foi maior para o resíduo de manga (31,4 mL), e os resíduos de abacaxi, goiaba, mamão e maracujá produziram o equivalente a, respectivamente, 28,1; 94,9; 68,9 e 91,9% deste. Após 29 horas de incubação, o volume final dos gases (Vf2) e na taxa de degradação (C2) gerados pelos CF para o resíduo de mamão superaram os gases produzidos pelos CNF. Os resíduos de mamão e abacaxi se destacaram por apresentar melhor qualidade nutricional.

Palavras-chave: alimentos alternativos, incubação in vitro, valor nutricional

Chemical composition and parameters of the kinetics in vitro of gases production of fruit residues for ruminantes feeding

Abstract: Aiming at to determine the chemical composition and to esteem the parameters of the kinetics in vitro gases production of residues of fruits, it was observed that the main factor limitation in the chemical composition the high humidity, in which varied from 10.1 to 34.5% in the base of the DM. With relationship to the compositions nitrogens, just the papaya residue (14.8% in the DM) it presented values of higher PB to 10% in the DM. The acid detergent insoluble protein (AIDP), it went larger for the guava residues and papaya and, this is due, probably, the discharge percent of seeds among your components. The seed presence also interfered in NDF and in the lignin content. This could be observed for the guava residue and passion fruit that presented average values, respectively, of 75.9 and 57.2% of NDF and 22.1 and 18.6% of lignin, in the base of the DM. The seed presence also interfered in the content of EE. The medium value of EE in the guava residues, papaya and passion fruit was of 7.7, 7.3 and 12.2% in the DM, respectively. The end volume of the gases generated by NFC it went larger for the mango residue (31.4 mL), and the pineapple residues, guava, papaya and passion fruit produced the equivalent the, respectively, 28.1; 94.9; 68.9 and 91.9% of this. After 29 hours of incubation, the end volume of the gases and in the degradation rate (C2) generated by FC for the papaya residue they overcame the gases produced by NFC. The papaya residues and pineapple stood out for presenting better quality nutritional.

Keywords: alternative feeds, in vitro incubation, value nutritional

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