1. Dados da escrituração zootécnica da Fazenda Lajedinho. e-mail: agroalmeida@bol.com.br
2. Estudante do curso de Zootecnia – UESB/ Itapetinga-BA. Bolsista FAPESB. e-mail: paulozootec@bol.com.br
3. Professora do curso de Zootecnia, DEBI. UESB/ Itapetinga-BA. e-mail: mara@uesb.br
4. Estudante do curso de Mestrado em Zootecnia – UESB. Bolsista da CAPES.
   
5. Engenheira de Alimentos 6Estudante do curso de Zootecnia – UESB/ Itapetinga-Bahia

Resumo: O estudo foi realizado na Fazenda Lajedinho, município de Itaberaba – BA, pertencente à micro região baiana do Paraguaçu, que tem média pluviométrica de 720 mm ao ano, distribuídos irregularmente. Foram utilizados 103 bovinos, machos inteiros, sendo 46 da raça Nelore Padrão, 30 da raça Nelore Mocha e 27 da raça Tabapuã, os quais foram identificados pelo padrão racial na hora do abate. Os animais alimentaram-se com pastagens de Buffel (Cenchrus ciliaris, L.), Urochoa (Urocloa moçambisensis) e Green Panic (Panicum maximum), com taxa de lotação de 0,5 UA/ha. Os animais nascidos entre 2001 e 2002 foram abatidos no ano de 2005 e 2006. Para obtenção dos pesos da carcaça quente (PCQ) os animais passaram por uma dieta hídrica de 16 horas. Os animais foram abatidos e os PCQ foram determinados de acordo com a idade utilizada na fazenda, em média de 42 meses. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, usando como covariável a idade. O objetivo foi comparar o PCQ das três raças criadas num sistema de produção de ciclo completo na pecuária de corte. Houve diferença significativa entre os PCQ dos bovinos da raça Nelore Padrão (312,6 kg) em relação ao Tabapuã (289,7 kg).

Palavras-chave: peso de carcaça quente, semi-árido, zebuínos

Carcass weight of three created zebu races under same ambient conditions in the Itaberaba city – BA

Abstract: The study it was carried through in the Lajedinho Farm, Itaberaba city - BA, located in the micron region of the Paraguaçu, that has rainfall average of 720 mm to the year, distributed irregularally. One hundred three bovines, entire males had been used, being 46 of the Nelore Padrão race, 30 of the Nelore Mocha race and 27 of the Tabapuã race, which had been identified by the racial standard in the hour of abates it. The animals had fed themselves with pastures of Buffel (Cenchrus ciliaris, L.), Urochoa (Urocloa moçambisensis) and Green Panic (Panicum maximum), with tax of 0,5 capacity of UA/ha. The animals born between 2001 and 2002 had been abated in the year of 2005 and 2006. To attainment of the hot weights carcass (HWC) the animals had passed for a water diet of 16 hours. The animals had been abated and the HWC had been determined in accordance with the age used in the farm, on average of 42 months. The used delineation was entirely casualizado, using as the covariable one the age. The objective was to compare the HWC of the three races created in a system of production of complete cycle in the cattle raising of cut. It had significant difference between the HWC of the bovines of the Nelore Padrão race (312,6 kg) in relation to the Tabapuã race (289,7 kg).

Keywords: hot carcass weight, semi-arid, zebu

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