1. Pesquisadora. Observatório de Prospecção e Difusão de Tecnologia – SENAI/PR – Av. Cândido de Abreu, 200 – Centro Cívico – 80530-902 - Curitiba – PR – E-mail: clarisse.roepcke@fiepr.org.br
   
2. Professor Doutor. Universidade Federal do Paraná – Programa de Pós-Graduação em Processos Biotecnológicos; Caixa Postal 19.011 – 81531-990 Curitiba – PR

Resumo: O objetivo deste trabalho foi produzir biomassa de levedura enriquecida com zinco para alimentação animal. Foi avaliada a influência da técnica de adaptação sobre o acúmulo deste metal, o crescimento e a morfologia celular. As células viáveis não adaptadas ao zinco apresentaram-se em maior concentração/ml de fermentado, além de possuírem alta presença de vacúolos em sua estrutura. Já as células adaptadas continham poucos vacúolos, que surgiram apenas em tempos de fermentação mais longos. Os testes utilizando células adaptadas a concentrações progressivas de zinco antes da fermentação demonstraram que esta técnica não foi eficiente, sendo que os testes realizados com células não adaptadas obtiveram uma maior concentração de zinco total acumulado, de 10.848 mg/kg; e uma maior produção de biomassa, de 10,45 g/l.

Palavras-chave: fermentação líquida, Pichia, suplementação mineral

Production of yeast biomass enriched with zinc for animal feeding: influence of the adaptation technique on the zinc accumulation

Abstract: The objective of this work was to produce a yeast biomass enriched with zinc for animal feeding. The characteristics evaluated were: the influence of the adaptation method over the accumulation of this metal, and the cellular growing and morphology. The viable cells non-adapted to zinc presented themselves in a higher concentration per ml of fermented liquid, besides they had a high presence of vacuoles in their structure. On the other hand, the adapted cells contained few vacuoles, which appeared only in longer fermentation times. The tests utilizing the adapted cells demonstrated that this method wasn’t efficient, because the tests with the non-adapted cells obtained a higher concentration of total accumulated zinc, of 10.848 mg/kg; and a higher biomass production, of 10,45 g/l.

Keywords: liquid fermentation, mineral supplementation, Pichia

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