1. Estudantes do curso de graduação em Zootecnia da UFRuralRJ – andremantegazza@gmail.com
   
2. Zootecnista
3. Zootecnista, Msc. – tavicocabral@hotmail.com
4. Professores do Instituto de Zootecnia da UFRuralRJ – victor@ufrrj.br

Resumo: Objetivou-se com este trabalho estudar as características da carcaça de novilhas F2 de três grupos genéticos (GSMN - ½ Guzerá x ¼ Simental x ¼ Nelore; GLMN - ½ Guzerá x ¼ Limousin x ¼ Nelore; GSBN - ½ Guzerá x ¼ Simbrasil x ¼ Nelore) com dois pesos distintos (leve e pesado). Em confinamento de 90 dias, os animais receberam a mesma dieta com 12,5% de proteína e 73,5% de NDT e foram abatidos com maturidade fisiológica de dois dentes. O peso não mostrou efeito sobre as características avaliadas. Não foi observada diferença para as percentagens de osso, gordura, quebra pelo resfriamento e conformação entre os grupos genéticos. As novilhas GSMN alcançaram maior percentagem de músculo em relação aos animais GSBN (67,5% vs 65,6%). A percentagem de músculo do grupo GSMN (67,5%) foi maior do que a do grupo GBMN (65,6) e semelhante ao grupo GLMN (66,4%). Conclui-se que os animais GSMN têm maior quantidade de porção comestível ou carcaça de melhor qualidade.

Palavras-chave: Conformação, gordura, músculo, osso, quebra pelo resfriamento,

Carcass characteristics of cross heifers finished in feedlot

Abstract: In this work was objective to evaluate the carcass characteristics of F2 heifers from three different genetic groups (GSMN - ½ Guzerá x ¼ Simental x ¼ Nelore; GLMN - ½ Guzerá x ¼ Limousin x ¼ Nelore; GSBN - ½ Guzerá x ¼ Simbrasil x ¼ Nelore) with two distinct weights (light and heavy). In feedlot of 90 days, animals received a same diet with 12,5% of protein and 73,5% of TDN and were slaughtered with physiologic maturated of two teethes. For weight there was no difference for studied characteristics. It was not obtained difference for bone percentage, fat, chilling loss and conformation among genetic groups. GSMN heifers reached higher muscle percentage in relation to GSBN animals (67,5% vs 65,6%). The muscle percentage of group GSMN (67,5%) was higher than GBMN group (65,6) and similar to GLMN group (66,4%). For by so doing GSMN animals have higher carcass eatable portion or carcass of better quality.

Keywords: Conformation, fat, muscle, bone, chilling loss

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).