1. Parte da Tese do segundo autor
   
2. Aluna do Curso de Zootecnia da Universidade Estadual Vale do Acaraú- UVA/CCAB e-mail: jucivaniafurtado@yahoo.com.br
3. Prof.Colaborador do Curso de Zootecnia da Universidade Estadual Vale do Acaraú- UVA/CCAB
   
4. Zootecnista. MSc. do Programa de Pós-graduação em Ciência Animal. UnB.Brasília-DF
   
5. Professores da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária. Universidade de Brasília- UnB, DF
   
6. Professora Adjunta da Universidade Estadual Vale do Acaraú- UVA/CCAB
7. Zootecnista.Universidade de São Paulo-USP

Resumo: Objetivou-se verificar o efeito de diferentes grupos genéticos e peso de abate sobre as medidas de área de olho de lombo e espessura de gordura subcutânea, utilizando a tecnologia de ultra-sonografia real time. O experimento foi realizado no Centro de Manejo de Ovinos da Universidade de Brasília-UnB, Brasília–DF. Foram utilizados 56 cordeiros, oriundos de três grupos genéticos, sendo 24 animais da raça Santa Inês (SI), 24 cordeiros mestiços ½ Ile de France x ½ Santa Inês (ILE x SI) e 8 cordeiros mestiços ½ Texel x ½ Santa Inês (TE x SI). As mensurações ultrasonográficas como área de olho de lombo (AOLUS) e espessura de gordura (EGUS) foram coletadas mensalmente até os animais serem destinados ao abate com pesos estipulados de 30 kg, 35 kg, 40 kg e 45 kg. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado. Os dados coletados foram analisados por meio do programa estatístico SAS® (versão 9.1). Os valores médios encontrados foram 13,01 cm2, 5, 72 cm e 3,14 cm para área de olho lombo mensurada no gabarito (AOLG), comprimento máximo do músculo (Medida A) e profundidade máxima do músculo (Medida B), respectivamente. Concluiu-se que as mensurações realizadas no músculo Longissimus dorsi sofreram efeito de grupos genéticos e pesos de abate. Os animais cruzados com Texel mostraram-se superiores aos animais Santa Inês e Ile de France para as características avaliadas.

Palavras-chave: carcaça, ovinos, ultra-sonografia

Rib eye area and fat thickness of the 12th rib of sheep of different genetic groups and weights of slaughter

abstract: The objective was to determine the effect of different genetic groups and slaughter weight on measures of the rib eye area and fat thickness, using the technology of ultrasound real time. The experiment was conducted at the Center for Management of Sheep, University of Brasília-UnB, Brasília-DF. We used 56 lambs, from three genetic groups, with 24 animals of the breed Santa Inês (SI), 24 lambs Ile de France crossbred ½ x ½ Santa Inês (ILE x SI) and 8 crossbred lambs ½ ½ Texel x Santa Inês (TE x SI). And ultrasonographic measurements of rib eye area (ULMA) and fat thickness (EGUS) were collected monthly, until the animals went for slaughter at weights down to 30 kg, 35 kg, 40 kg and 45 kg. The design was completely randomized. The data were analyzed using the statistical program SAS ® (version 9.1). The mean values were 13.01 cm2, 5, 72 cm and 3.14 cm for rib eye area measured in gauge, maximum length of the muscle (Measure A) and maximum depth of the muscle (Measure B), respectively . It was concluded that the measurements performed in the Longissimus dorsi muscle groups affected by genetic and slaughter weights. Animals crossed with Texel showed themselves superior to animals Santa Inês and Ile de France for the characteristics evaluated.

Keywords: carcass, sheep, ultra-sound

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