1. Mestrando em Zootecnia – Universidade Estadual de Maringá, fernandozawadzki@hotmail.com
   
2. Doutorando(a) em Zootecnia – Universidade Estadual de Maringá
3. Pesquisador do IAPAR, * convênio IAPAR/EMATER-PR
4. Pesquisador do IAPAR, * convênio IAPAR/EMATER-PR
5. Prof. Pós-Graduação em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá – UEM e Bolsista - Pesquisador do CNPq
6. Acadêmico(a) de Zootecnia – Universidade Estadual de Maringá – ** Bolsista PIBIQ – CNPq *** Bolsista PET/SESu
7. Acadêmico(a) de Zootecnia – Universidade Estadual de Maringá – ** Bolsista PIBIQ – CNPq *** Bolsista PET/SESu
8. Doutorando(a) em Zootecnia – Universidade Estadual de Maringá
9. Doutorando(a) em Zootecnia – Universidade Estadual de Maringá

Resumo: Este experimento teve como objetivo avaliar a composição física da carcaça de 40 machos inteiros, separados em dois grupos segundo a composição genética: ½ sangue europeu + ½ sangue zebu e ¾ de sangue europeu + ¼ sangue zebu, terminados em confinamento. Os tourinhos apresentavam ao início do confinamento idade média de 20 meses e peso vivo médio de 350,00 kg. Os animais do grupo ½ sangue foram abatidos com peso vivo final de 531,64 kg e os do grupo ¾ com 498,30 kg. Não houve diferenças (P>0,05) para a conformação de carcaça, comprimento de carcaça, comprimento de perna, espessura de coxão, espessura de gordura de cobertura, área de olho de lombo, cor, textura e marmoreio entre os graus de sangue.

Palavras-chave: Bos taurus x Bos indicus, carcaça, marmoreio.

Physical carcass composition of crossbreed young bulls finished in feedlot

Abstract: This experiment was carried out to evaluate physical carcass composition of 40 young bulls separated in two groups according to crossbreed: ½ breed European + ½ breed Zebu and ¾ breed European + ¼ Zebu and finished in feedlot. At the beginning of feedlot the average age was 20 months and weight of 350.00 kg. The animals ½ breeds had slaughter with final weight 531.64 kg and the animals ¾ breeds with 498.30 kg. There was not difference (P>0,05) to carcass conformation, carcass length, leg length, cushion thickness, subcutaneous fat thickness, Longissimus dorsi muscle area, color, texture and marbling between crossbreed.

Keywords: Bos taurus x Bos indicus, carcass, marbling

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