1. Parte da tese do 10 autor - Programa de Zootecnia da FCAV. Projeto financiado pela FAPESP (n. 06/57459-1)
2. Escola Agrotécnica Federal de Muzambinho, Minas Gerais. *e-mail: jmauro@eafmuz.gov.br
3. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - UNESP/Jaboticabal. e-mail:jeffrey@fcav.unesp.br
4. Instituto de Tecnologia de Alimentos, Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo
5. Acadêmico do curso de Medicina Veterinária – PUC – Poços de Caldas – MG
6. Programa de Pós-graduação em Zootecnia FCAV/UNESP. Bolsista do Programa AlBan/n0 E07D402597BR.

Resumo: Com o objetivo de verificar a influência do genótipo e do sexo sobre características da carcaça, utilizaram-se 50 suínos, machos castrados e fêmeas, pertencentes aos seguintes genótipos: G1 - Topigs (Toppi©) x Naïma©; G2 - DB Danbred (Frederik©) x Naïma©; G3 - PIC (AGPIC 412©) x Naïma©; G4 - SG 2030 (Duroc) x Naïma©; e G5 - Pen Ar Lan (P76©) x Naïma©. Desde o nascimento, todos os animais ficaram sob as mesmas condições de manejo e alimentares. Obtiveram-se peso vivo (PV), peso da carcaça quente (PCQ), da carcaça fria (PCF) e comprimento da carcaça (CC), utilizando-se um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2 (genótipo e sexo), com cinco repetições. Os genótipos que tiveram os melhores desempenhos no PV foram G3, G4 e G5. No entanto, em relação ao PCQ e ao PCF, estes também apresentaram os melhores valores, porém não diferiram do G1. Em relação ao sexo, os machos apresentaram maiores valores que as fêmeas nas características PV e PCQ, não sendo verificadas diferenças no PCF entre sexo. Só foi observada interação sexo x genótipo na CC, sendo verificadas diferenças entre sexo somente no G4, em que as fêmeas mostraram-se superiores aos machos; em relação aos genótipos, os machos do G3 e do G4 tiveram um CC maior que os demais. Conclui-se que é possível, entre os cruzamentos aqui estudados, obter animais que apresentem maior peso vivo ao abate e, conseqüentemente, maior peso da carcaça fria.

Palavras-chave: peso vivo, peso da carcaça, comprimento da carcaça

Carcass traits of pigs from different genotypes

Abstract: This aim of this work was to assess the effects of genotype and sex on carcass traits in pigs. A total of 50 pigs, females and castrated males, were used, belonging to the following genotypes: G1 - Topigs (Toppi©) x Naïma©; G2 - DB Danbred (Frederik©) x Naïma©; G3 - PIC (AGPIC 412©) x Naïma©; G4 - SG 2030 (Duroc) x Naïma©; e G5 - Pen Ar Lan (P76©) x Naïma©. Ever since their birth, all animals were kept under the same management and feeding conditions. Slaughter weight (LW), hot carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW) and carcass length (CL) were determined, using the complete random design arranged in a 5 x 2 (genotype x sex) factorial scheme, with five replicates. G3, G4 and G5 presented higher LW values; although their HCM and CCW values were also higher, they were not different from G1. Regarding sex differences, the males showed better values than the females for LW and HCW; CCW was not significantly different. There was sex/genotype interaction in the CC trait, differences between sexes being observed only for G4, higher in the females than in the males. Regarding the genotypes, the G3 and G4 males had a higher CC than the others. We concluded that it is possible to obtain animals with the genotypes studied presenting higher slaughter weight and, consequently, higher cold carcass weight.

Keywords: slaughter weight, carcass weight, carcass length

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