1. Professor/Coordenador do programa de Pós-graduação em Biotecnologia da Universidade Católica Dom Bosco - UCDB. Campo Grande-MS. Pesquisador do CNPq. e-mail: itavo@ucdb.br
   
2. Zootecnista. Campo Grande-MS. e-mail: grasisantana@hotmail.com
   
3. Mestrando do programa de Pós-graduação em Biotecnologia – UCDB/Campo Grande-MS. Bolsista do CNPq. E-mail: anderson.dias.vieira@hotmail.com
   
4. Mestranda do programa de Pós-graduação em Biotecnologia - UCDB/Campo Grande-MS. Bolsista do FUNDECT. Email: sandra.goularte@gmail.com
   
5. Professor/Coordenador do curso de Medicina Veterinária da Universidade Católica Dom Bosco - UCDB. Campo Grande-MS. e-mail: vet@ucdb.br
   
6. Professora da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS. Campo Grande-MS. e-mail: camilaitavo@nin.ufms.br
   
7. Doutorando do Programa de Pós-graduação em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá – UEM, Maringá, PR. Bolsista da FUNDECT.e-mail: alexandre.dias@ucdb.br

Resumo: Objetivou-se avaliar a incidência de mastite e qualidade do leite em vacas leiteiras de uma pequena propriedade, criadas em sistema extensivo. Foram examinadas 24 vacas da raça holandesa mantidas em 80 ha de Brachiaria brizantha com estilosantes. A produção média de leite é 340 L/dia, em duas ordenhas ao dia. Foram realizados testes de CMT (California Mastistis Test), prova do álcool 70% e teste azul de metileno para avaliar a incidência de mastite nos animais e a qualidade do leite produzido. Dos animais avaliados, 19 apresentaram reação positiva ao teste do CMT, indicando alguma infecção, enquanto que no teste do álcool foram apenas 16 animais. No teste de azul de metileno, 33,33% das análises apresentaram leite de péssima qualidade (descoloração em menos de 20 min) e 20,83% apresentaram com boa qualidade (descoloração acima de 5,5h). A avaliação da qualidade do leite pela determinação da quantidade de células somáticas e presença de unidades formadoras de colônias de bactérias (UFC), torna-se importante para observar erros de manejo, higiene da ordenha, limpeza de equipamentos e refrigeração do leite na propriedade. Um adequado manejo de ordenha pode diminuir o número de animais acometidos pela mastite e reduzir taxas de novas infecções, representando custo/benefício favorável na produção leiteira.

Palavras-chave: CMT, higiene na ordenha, mamite, prova do álcool, UFC

Bovine mastitis: assessment of incidence and quality of milk from a small property

abstract: The objective was to evaluate the incidence of mastitis and milk quality in dairy cows in a small property, reared in extensive systems. Were examined in 24 Holstein cows kept in 80ha of Brachiaria brizantha with stylo. The average production of milk is 340L/dia, with milking twice daily. Tests of CMT (California Mastistis Test), evidence of 70% alcohol and methylene blue test to assess the incidence of mastitis in animals and quality of milk produced. Animals assessed, 19 showed a positive reaction to the CMT test, indicating some infection, whereas the evidence of the alcohol 70%, 16 animals were positive. The testing of methylene blue, 33.33% of the tests showed the milk bad quality (discoloration in less than 20 min) and 20.83% presented with good quality (discoloration over 5.5 h). The assessment of milk quality by determining the amount of somatic cells and the presence of colony-forming units of bacteria (CFU), it is important to note errors in handling, hygiene of milking, cleaning of equipment and cooling of milk on the property. A proper handling of milking can reduce the number of animals affected by mastitis and reduce rates of new infections, accounting for cost / benefit analysis in milk production.

Keywords: CMT, hygiene in milking, mastitis, evidence of alcohol, CFU

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