1. Prof. Dr., Departamento de Tecnologia e Gestão Agroindustrial – FCA UNESP, BOTUCATU – antonangelo@fca.unesp.br
   
2. Aluno de Graduação da Faculdade Sudoeste Paulista de Avaré, SP
3. Alunos de Graduação em Zootecnia – FMVZ / UNESP – BOTUCATU – SP

Resumo: Para a melhoria da cadeia do leite é essencial entender as maneiras de agir, sentir e pensar de seus produtores, principalmente em relação à sua educação, uma vez que políticas ou ações dependem do comportamento das pessoas a que se destinam e do seu preparo para absorver e gerenciar inovações. O objetivo desta pesquisa foi identificar a influência do nível educacional no perfil dos produtores de leite dos municípios de Avaré e Botucatu, SP. Assim, foi realizada pesquisa exploratória e descritiva com amostra não probabilística e entrevistas estruturadas com quarenta produtores de leite paulistas durante mês de janeiro de 2009. Em todos os casos, foi entrevistado o “dono” da propriedade. Como resultados, houve supremacia dos produtores com ensino superior dentre os entrevistados (50%). Dos demais entrevistados, 22,7% chegaram ao ensino médio e 26,3%, ao ensino fundamental. Entretanto, concentração da propriedade da terra poder estar ocorrendo em produtores com maior nível educacional e, possivelmente, maior poder econômico, o que não significa, necessariamente, ganhos significativos em termos de absorção de tecnologia, produtividade ou especialização. Pela tradição, falta de capacitação para a diversificação da produção e/ou maior necessidade do fluxo mensal de recursos financeiros oriundos do leite, produtores com menos estudo são os que mais dependem da atividade, estando menos susceptíveis a trocá-la por outras, mesmo sentindo-se os mais pessimistas quanto ao futuro.

Palavras-chave: leite, comportamento do produtor, educação

Instruction influence in the milk producer profile in Avaré and Botucatu, SP

abstract: To increase milk chain is an essential thing understand the different operate, feel and thinking ways of its producers, mainly about their instruction, because politics or actions depends of people behaviors and their competence to get and control innovations. The objective this work was know the instruction influence in the milk producer profile in Avaré and Botucatu cities, São Paulo State. This way, exploratory and describe research with non-probabilistic sample and structured interview was realized with forty milk producers in São Paulo during January, 2009. Always, the interview was done with owners. Results showed that the most of producers had higher education (50%), 22,7% of them had secondary school and 26,3% had only the elementary education. Meanwhile, land concentration can be occurring among producers with higher education and, may be, more economic power and this process can not bring expressive advantage in technology absorption, productive or speciation. Because the tradition, low capacity and/or search for money monthly, low instruction producers depends of milk activity more than others and they have less possibilities to change it, although this group had showed more pessimism about the future.

Keywords: milk, behavior producer, instruction

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