1. Acadêmicas do Curso de Zootecnia da UFMT – Campus de Rondonópolis/MT. Email: christiane_s_souza@hotmail.com
2. Professor Adjunto do Curso de Zootecnia da UFMT – Campus de Rondonópolis/MT

Resumo: Este trabalho teve o objetivo verificar os fatores relacionados ao mercado de carne suína no município de Rondonópolis/MT. Fez-se o uso de formulários padronizados, contendo questões fechadas, onde uma amostragem de 200 pessoas foi entrevistada, em dois supermercados, duas feiras e um restaurante. Foi realizado o somatório de cada resposta e o cálculo de suas percentagens. Pode-se verificar que 70% dos entrevistados consomem carne suína e consideram boa a sua disponibilidade no mercado e os preços foram descritos como sendo médios. Quanto à freqüência de consumo, averiguou-se que as pessoas consomem carne suína uma vez no mês (52,10%), valor este que pode ainda crescer com o passar dos anos, destacando a potencialidade de consumo no município.

Palavras-chave: disponibilidade, preço, sabor, suínos

Evaluation of the determinative intake pork meat at Rondonópolis city/MT

abstract: This work had the objective to evaluate the factors that affect the consume of pork meat at Rondonópolis city/MT, as well as point the main factors that justify this choice. It was used a standard questionary, with opened and closed questions, in which 200 people were interviewed, in two supermarkets, two fairs and a restaurant from different places of the city. It can be verified that 70% of the interviewed ones intake pork meat and consider good its availability in the market and the prices had been described as being average. In relation to the consumption frequency, people intake pork meat once a time in the month (52.10%), what shows that in the future, these numbers can grow, detaching the potentiality of consumption in the city.

Keywords: availability, price, taste, texture, swine

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