1. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal e Pastagem da ESALQ/USP, Piracicaba-SP. mnascime@esalq.usp.br
   
2. Prof. Ass. Depto. de Engenharia Rural/ESALQ, Piracicaba/SP
3. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Florestal da ESALQ/USP, Piracicaba/SP
4. -
5. Programa de Graduação em Engenharia Agrícola - UNICAMP /Programa de Graduação em Engenharia Agronômica - Bolsista PIBIC

Resumo: Existem diversas ferramentas administrativas capazes de auxiliar na gestão agropecuária, mas antes de qualquer coisa o mais importante é o conhecimento dos macro processos, que são conjuntos de tarefas relacionadas, voltadas a atingir um determinado resultado, neste caso um produto. O objetivo neste trabalho foi o mapeamento simplificado de processos na produção de bovinos de corte de ciclo completo, com engorda confinada, de um sistema fictício. O modelo utilizado foi o de fluxogramas, onde foram definidas cinco Unidades Gerenciais Básicas (UGB´s), responsáveis pelo fornecimento de produtos aos clientes internos e externos ao sistema produtivo, sendo elas a cria, recria, lavoura, ensilagem e engorda. Foram determinados para cada UGB os insumos, fornecedores, mão-de-obra e maquinário necessários, também foram sugeridos itens de verificação e indicadores de qualidade para cada produto. O mapeamento de processo, como ferramenta de visualização completa e conseqüente compreensão das atividades executadas num processo, assim como da inter-relação entre elas e o processo, é a estrutura básica para a análise de processo de negócios, que apesar de ser mais utilizado em outros ramos empresariais, que não o agropecuário, fica claro que pode ser facilmente implantado. Ter conhecimento do fluxo de informações e seu funcionamento possibilita a implementação de medidas para otimizar o funcionamento da cadeia produtiva e contribuir para a melhoria do processo como um todo.

Palavras-chave: agronegócio, bovinocultura, gestão, macro processos

Mapping process: an approach for the beef cattle production

abstract: There are several administrative tools capable of assisting in managing agriculture, but of something more important is the knowledge of macro process, which are sets of related tasks, aimed at achieving a particular result in this case a product. The objective of this study was the mapping of simplified procedures in the production of beef cattle-cycle complete with fattening confined in a shell. The model used was the flow, which were set five Basic Management Units (UGB's), responsible for supplying products to internal and external customers to the production system, which are the creating, growing, farming, silage and fattening. Were determined for each UGB the inputs, suppliers, labor and machinery needed, items were also suggested for the verification and quality indicators for each product. The mapping process, as a tool for viewing and consequent complete understanding of the activities performed in a process as well as the interrelationship between them and the process is the basic structure for the analysis of business process, which despite being more used in other business classes, not the livestock, it is clear that can be easily implemented. Knowing the flow of information and its operation allows the implementation of measures to optimize the operation of the production chain and help improve the process as a whole.

Keywords: agribusiness, livestock, management, macro process

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).