1. Parte do Projeto Assistência agricultores familiares do Norte de Minas em produção, higiene e saúde pública.ProExt-MEC, FAPEMIG, PRPq-UFMG, PBEXT-UFMG.
   
2. Acadêmica do Curso de Graduação em zootecnia. *Bolsista IC-CNPq e-mail: sabrinadesouzasales@gmail.com
3. Acadêmico do Curso de Mestrado em Ciências Agrárias. Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. Coordenador de Curso da Universidade Presidente Antônio Carlos – UNIPAC/Montes Claros e-mail: leandrolucianodasilva@gmail.com
   
4. Acadêmico do Curso de Graduação em zootecnia. *Bolsista PBEXT-UFMG e-mail: lucasztc@bol.com.br
   
5. Acadêmico do Curso de Graduação em zootecnia. *Bolsista IC- FAPEMIG e-mail: cadsanto@yahoo.com.br
6. Professor do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG. Orientador. e-mail: aca2006@nca.ufmg.br

Resumo: O leite, como fonte de alimento essencial para o homem e pela sua importância econômica, representa uma excelente alternativa de produção, geração de renda e empregos, para diferentes tipos de propriedades e mercados: local, nacional e internacional. O presente estudo teve por objetivo caracterizar o sistema de produção leiteiro em unidades agrícolas no norte de Minas Gerais. Através da utilização de formulários semi-estruturados e observação in loco foi possível identificar que a mão-de-obra utilizada no seguimento é predominantemente contratada e que o este tipo de produção absorve mais mão-de-obra masculina do que feminina, verificou-se ainda que grande parte da mão-de-obra empregada na produção leiteira das unidades em estudos, é regida por um contrato de trabalho formal e que mesmo nos contratos informais constata-se o costume do pagamento do salário mínimo para os fornecedores da mão-de-obra.

Palavras-chave: leite, mão-de-obra, sistema de produção, pecuária leiteira

Dairy husbandry in the north of Minas Gerais: the importance of family agrarian

abstract: Milk, as a source of essential food for humans and their economic importance, is an excellent alternative for production, generate income and jobs for different types of properties and markets: local, national and international. This study aimed to characterize the production system of dairy farming units in the north of Minas Gerais. Through the use of semi-structured forms and observation spot was identified as the labor force is predominantly used to follow the contract and that such production takes more labor-male than female, there was though much of the labor force employed in dairy production units in studies, is governed by a formal contract of employment and that even in informal contracts there is the custom of payment of minimum wages for the suppliers of the labor force the workforce.

Keywords: milk, labor, production system, dairy husbandry

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