1. Aluna da Universidade Federal Rural da Amazônia. e-mail: sannaagro@yahoo.com.br, deniseribeirof@yahoo.com
   
2. D. Sc., Professor da Universidade Federal Rural da Amazônia, e-mail:almir.silva@ufra.edu.br, santana@nautilus.com.br
3. D.Sc., Professor da Universidade Estadual do Estado do Pará, e-mail:imds@yahoo.com
   
4. Enga.agr, e-mail: wngarcia@hotmail.com
5. Pesquisador da Embrapa Amazônia Oriental, e-mail: pauloccf@cpatu.embrapa.br

Resumo: O objetivo deste trabalho foi analisar o hábito de consumo e as razões de motivação e desmotivação do consumo de leite de Belém-PA, com isso gerar resultados importantes para subsidiar o desenho estratégias competitivas nos segmentos da cadeia de suprimento do leite na região. A pesquisa foi realizada na cidade de Belém (PA) durante o primeiro semestre do ano de 2008, com consumidores domiciliares pertencentes a diversos extratos de renda, escolaridade, idades, gostos e preferências, Os dados foram obtidos por meio de entrevistas diretas, através da aplicação de 596 questionários. O valor nutritivo é um fator de decisão de grande influência no momento da compra do leite, por isso a visão de um alimento que faz bem a saúde é um forte apelo de marketing deste produto. Fatores relacionados à saúde e preço elevado podem afetar significamente a demanda de leite no mercado de Belém, que apresenta duas marcas bem definidas de preferência de leite em pó integral, denotando que a marca do leite também é um fator decisivo de compra.

Palavras-chave: leite em pó, preço, valor nutritivo

Consumer behavior of milk from Belém (PA)

abstract: The objective of this study was to analyze the habits of consumption and the reasons of motivation and demotivation of the consumption of milk, Belém-PA, thereby generating significant results to support the design strategies in competitive segments of the milk supply chain in the region. The study was conducted in the city of Belém (PA) during the first half of 2008, with domestic consumers belonging to various statements of income, education, age, tastes and preferences, the data were collected through direct interviews by application of 596 questionnaires. The nutritional value is a factor of great influence decision when buying milk, so the vision of a food that is good health is a strong appeal for marketing this product. Factors related to health and high price may significantly affect the demand for milk in the market in Bethlehem, which has two brands of well-defined preference of full whole dried milk, showing that the brand of milk is also a decisive factor for buying.

Keywords: whole dried milk, price, nutricional value

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