1. Parte da Tese do segundo autor, financiada pela FAPEMIG. e-mail: andrecorreaufpa@hotmail.com
   
2. Alunos do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da UFMG/EV, BH-MG. e-mail: galgsantos@yahoo.com
3. Professora Adjunta do Departamento de Zootecnia da UFMT, Cuiabá, MT. e-mail: gerusacorrea@hotmail.com
   
4. Prof. Adj. Depto. de Zootecnia/UFMG/EV, BH-MG, *Bolsista do CNPq. e-mail: martinho@vet.ufmg.br
5. Alunas do curso de Medicina Veterinária da UFMG, Belo Horizonte-MG.

Resumo: Este estudo foi realizado para avaliar o efeito do peso do ovo e da idade da matriz sobre o peso vivo e rendimento de carcaça de codornas de corte. Foram utilizadas 840 matrizes de corte do grupo genético EV2 com 70, 205 e 280 dias de idade. Para cada idade de matriz foram incubados 600 ovos separados em três categorias de peso (Categoria 1: 11,0-12,9g; Categoria 2: 13,0-14,9g e Categoria 3: 15,0-16,9g). Após a eclosão, em cada idade da matriz, foram utilizadas 225 codornas de um dia, de ambos os sexos, provenientes das três categorias de peso, sendo 75 codornas de cada categoria. No 42o dia de idade foram amostradas duas aves fêmea, por unidade experimental, que foram pesadas e abatidas. As seguintes características foram avaliadas: peso vivo, peso e rendimento de carcaça, peso e rendimento de coxa (coxa + sobre coxa), peito, gordura abdominal, e, vísceras comestíveis (fígado, moela e coração). Houve efeito significativo da idade da matriz sobre o peso final, rendimento de carcaça, pesos e rendimentos de asa, gordura abdominal, fígado e rendimento de moela. Foi observado efeito significativo do peso do ovo sobre os pesos vivo, de carcaça, peito, coxa, asa e fígado. Houve efeito significativo da interação (P<0,05) entre idade da matriz e peso do ovo sobre o rendimento de coxa.

Palavras-chave: classificação do ovo, peso e rendimento de carcaça, corte nobre, víscera comestível

Effect of egg classification and quail breeder age on performance and carcass yield of female meat type quail

abstract: This research was carried out to evaluate the effect of egg weight and breeder age on the performance and carcass yield of male meat type quails at 42nd day of age. Eight hundred forty breeders of EV2 meat type quail line (age classes beginning 70, 205 and 280 days) were used to obtain 600 eggs of each female breeder age class. These eggs were classified in three categories of weight (category 1: 11.0-12.9 g; category 2: 13.0-14.9 g; category 3: 15.0-16.9 g). After hatching 225 quails for each age and three categories of weight, being 75 quails in each category were used. On the 42nd day of age two birds per experimental unit were sampled, weighed and slaughtered. The following traits were evaluated: weight, weight and carcass yield, weight and thigh’s yield, weight and breast yield, weight and abdominal fat yield, and, weight and yield of edible giblets (liver, gizzard and heart). There was a significant effect of quail breeder age on live weight, carcass yield, weight and yield of wings, abdominal fat, liver and gizzard’s yield. There was a significant effect of egg weight on body weight, that quail from heavier eggs were heavier. There was a significant effect of egg weight on body weight, carcass weight and weight of breast, thigh, wings and liver. There was a significant effect of interaction of quail breeder age x egg weight on thigh yield.

Keywords: egg classification, carcass weight and yield, main part, edible giblet

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