1. Parte da dissertação de mestrado da segunda autora, financiada pela FAPEMIG
   
2. Doutorando do Programa de Pós-graduação em Zootecnia – UFV - Bolsista da CAPES. e-mail: imoraesdeoliveira@yahoo.com.br
3. Doutorando do Programa de Pós-graduação em Zootecnia – UFV - Bolsista da CNPq.
   
4. Departamento de Zootecnia – UFV. pveiga@ufv.br, scvfilho@ufv.br
   
5. Estudande de graduação em Zootecnia – UFV.

Resumo: Objetivou-se com este trabalho avaliar as características da carcaça de animais Nelore (NE), F1 Simental x Nelore (NS) e F1 Angus x Nelore (NA) alimentados ao nível de mantença e ad libitum com 1% e 2% do peso corporal (PC) em concentrado, seguindo o delineamento experimental inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 3 x 3. Os animais foram mantidos em confinamento e alimentados com as respectivas dietas. Animais ad libitum tiveram peso igual (P>0,05) de acém e dianteiro, e maior (P<0,05) peso de cortes em relação aos animais alimentados ao nível de mantença. Animais NE apresentaram todos os cortes com menor (P<0,05) peso em relação aos animais cruzados, e o peso dos cortes destes não diferiu (P>0,05). O rendimento de acém e dianteiro não diferiu (P>0,05) entre os regimes alimentares. Animais em mantença apresentaram maior (P<0,05) rendimento de coxão, paleta e traseiro especial em relação aos animais ad libitum. Excetuando-se a paleta que teve maior (P<0,05) rendimento em animais NE, o rendimento dos outros cortes não sofreram influência do grupos genéticos. Animais cruzados e alimentados com 2% do peso corporal em concentrado apresentam maior peso de cortes comerciais. A alimentação ad libitum e o grupo genético não afeta o rendimento de dianteiro e traseiro e especial.

Palavras-chave: alto grão, cruzamento, dianteiro, traseiro especial

Absolute and relative commercial cuts yield of Nellore, F1 Nellore-Simmental and F1 Nellore-Angus fed maintenance or ad libitum with two concentrate levels in diet

abstract: The aim of this work was to evaluate the carcass traits of Nellore (NE), F1 Nellore- Simmental (NS) and F1 Nellore-Angus (NA) fed at maintenance or fed concentrate at 1 or 2% of body weight daily with corn silage offered for ad libitum consumption. The animals were assigned to a completely randomized design in a factorial 3x3 scheme and stayed at the feedlot. The animals ad libitum-fed had the same sparerib and fore quarter weight as the animals on the maintenance diet (P>0.05). Nellore cattle had all commercial cut weights lower than crossbreed cattle (P<0.05). There was no difference on commercial cut weights between the crossbreed animals (P>0.05). The sparerib and the fore quarter yield didn’t show differences between diets. Animals on maintenance diet had higher beef round, shoulder clod and hind quarter (P<0.05) compared with crossbreeds. Excepting shoulder clod, which had higher yield on Nellore cattle (P<0,05), all others cuts didn’t show any differences between genetic groups. Crossbreeds and animals fed concentrate at 2% of body weight had higher commercial cut weights. The ad libitum feeding and breed group don’t affect the fore quarter and hind quarter yield.

Keywords: high concentrate, crossbred, fore quarter, hind quarter

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).