1. Parte do trabalho de Iniciação Cientifica do segundo autor;
2. Aluno de Graduação do Curso de Zootecnia da Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE;
3. Prof. do Depto de Zootecnia da Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE - email:paulomacedo@hotmail.com
   
4. Zootecnista da Faculdade de Ciências Agrárias – UNOESTE.

Resumo: Foram avaliados os componentes do peso vivo e os cortes comerciais de 24 cordeiros ½ Texel, ½ e ¾ Highlander terminados em confinamento, recebendo ração isoproteica (18% PB) e isoenergéticas (75% NDT). Os animais entraram no experimento com 20 kg PV, e abatidos com 30 kg, para a avaliação de sangue, caídos, aparelho digestório cheio e vazio, aparelho reprodutor com bexiga, baço, fígado, coração, aparelho respiratório, rins com gordura perirrenal. Em seguida as carcaças foram encaminhadas a uma câmara frigorífica, a uma temperatura de 4ºC por 24 horas. Após este período, as mesmas foram seccionadas ao meio para tomadas de medidas dos cortes comerciais (primeira, segunda, terceira). Os resultados médios dos pesos e rendimentos, para peso vivo ao abate (28,022 kg), sangue (1,049 kg e 4,10%), caídos (5,172 kg e 18,47%), aparelho reprodutor com bexiga (0,247 kg e 1,85%), trato gástrico vazio (2,256 kg e 8,08%), aparelho respiratório (0,522 kg e 0,87%), baço (0,043 kg e 0,15%), fígado (0,666 kg e 2,37%), coração (0,150 kg e 0,53%) e rins (0,171 kg e 0,60%) não apresentaram diferenças significativas em relação as grupos genéticos. Os diferentes grupos genéticos não afetaram os cortes comerciais, resultando nos valores médios: 6,335 kg ½ carcaça; 1,86 kg e 41,92% cortes de primeira; 1,81 kg e 28,95% segunda e 1,79 kg e 28,38% terceira. Conclui-se que os grupos genéticos Texel, ½ sangue e ¾ Highlander não afetaram os componentes extra carcaça e nem os cortes comercias.

Palavras-chave: Carne, confinamento, ovinos.

Components of the liveweight and commercial cuts carcasses of lambs from different genetic groups.

abstract: Was evaluate the components of the live weight and commercial cuts of 24 crossbred lambs Texel, ½ and ¾ Highlander finished in a feedlot and receiving rations isonitrogenous (18% CP) and isocaloric (75% NDT). The animals entered the experiment 20kg of live weight and slaughted with 30 kg, for the evaluation of blood, fallen, digestive apparatus full and empty, reproductive system with bladder, spleen, liver, heart, respiratory system, kidneys with perirenal fat. The carcasses were sent to a cold room, a temperature of 4ºC for 24 hours. After this period, they were cut in half to take measures in the commercial cuts (first, second, third). The average results of the weights and yields of live weight for slaughter (28.022 kg), blood(1.149 kg and 4.10%), fallen(5.172 kg and 18.47%), reproductive system with bladder(0.247 kg and 1.85%), empty digestive apparatus(2.256 kg and 8.08%), respiratory system (0.522 kg and 0.87%), spleen (0.043 kg and 0.15%), liver (0.666 kg and 2.37%), heart (0.150 kg and 0.53%) and kidneys (0.171 kg and 0.60%) did not present significant differences in relation to genetic groups. The different genetic groups did not affect the inherent parameters to the carcass resulting in the following average values: 6,335 kg ½ carcass; 1,86 kg and 41.92% cuts of first; 1,81 kg and 28.95% second and 1,79 kg and 28.38% third. The conclusion is that the genetic groups Texel, ½ blood and ¾ Highlander did not affect the components extra carcass nor the commercial cuts.

Keywords: meat, confinement, sheep.

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