1. Parte do trabalho de Iniciação Cientifica do segundo autor;
   
2. Aluno de Graduação do Curso de Zootecnia da Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE;
   
3. Prof. do Depto de Zootecnia da Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE - email:paulomacedo@hotmail.com
   
4. Zootecnista da Faculdade de Ciências Agrárias – UNOESTE.

Resumo: O objetivo deste experimento foi avaliar o desempenho e características quantitativas de carcaças de 24 cordeiros mestiços Highlander terminados em confinamento, recebendo dietas isoenergéticas (73% NDT) com diferentes níveis protéicos (12%, 15%, 18% e 21% PB). Após desmame (20 kg) os animais foram confinados e ao atingirem o peso vivo pré-estabelecido de 30 kg foram abatidos. Os níveis de proteínas influenciaram o ganho de peso médio diário e o período de confinamento, os quais responderam linearmente com o acréscimo dos níveis protéico. Os parâmetros a seguir não foram influenciadas pelos níveis protéicos resultando nas seguintes médias 30,574 kg de peso vivo na origem, 28,695 kg de peso vivo ao abate, 1,879 kg de perda em função do jejum, 12,165 kg peso da carcaça quente, 11,331 kg peso da carcaça fria, 6,57% perda de peso por resfriamento, 39,56% rendimento comercial de carcaça, 0,16 kg/cm índice de compacidade da carcaça, 0,44 índice de compacidade da perna e 5,850 kg para meia carcaça. Para os cortes comerciais os resultados de peso e rendimentos foram: 1,68 kg e 18,29% paleta; 0,578 kg e 9,12% pescoço; 0,404 kg e 6,86% costela descoberta; 0,573 kg e 9,74% costela; 0,618 kg e 10,50% lombo; 0,586 kg e 9,99% baixos e 1,895 kg e 32,43% perna. Conclui-se que com o aumento do nível protéico aumentou o ganho médio diário, diminuindo o período de confinamento.

Palavras-chave: ganho de peso, ovinos, produção de carne, confinamento

Performance and carcasses characteristics of crossbred highlander lambs fed on a diet containing different protein levels.

abstract: The experiment aim was to assess 24 Highlander half-blooded lambs performance and quantitative features finished in confinement, receiving isoenergetic diets with (73% TDN) with different protein levels (12%, 15%, 18% and 21% PB). After weaning (20 kg) the animals have been confined and killed who attaining the living ore-established weight of 30 kg. The protein levels influenced the daily average weight gain and the confinement period replied linearly to the protein levels increase. The next parameters have not been influenced by the protein levels, resulting, the following averages 30.574 kg of living weight in its origin, 28.695 kg of killing living weight, 1.879 kg fast function losing, 12.165 kg warm carcass weight, 11.331 kg from the cold carcass weight, 6.75% of weight loss by refreshing, 39.56% commercial carcass revenue, 0.16 kg/cm carcass capacity index, 0.44 leg capacity index, and 5.850 kg for half carcass. For commercial cut, the weight result and revenue have been: 1.68 kg and 18.29% palette; 0.578 g and 9.12% neck; 0.404 kg and 6.86% uncovered hip; 0.573 kg and 9.74% hip; 0.618 kg and 10.50% loin; 0.586 kg and 9.99% down parts and 1.895 kg and 32.4% leg. It has concluded then, that with increase of the protein level, the daily average gain has also been increased, decreasing the confinement period.

Keywords: weight gain, sheep, meat production, confinement

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).