1. Parte do trabalho de Iniciação Cientifica do segundo autor;
   
2. Aluno de Graduação do Curso de Zootecnia da Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE;
   
3. Prof. do Depto de Zootecnia da Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE - email:paulomacedo@hotmail.com
   
4. Zootecnista da Faculdade de Ciências Agrárias – UNOESTE.

Resumo: Foram avaliados o desempenho e as características das carcaças de 24 cordeiros ½ Texel, ½ e ¾ Highlander em confinamento, recebendo ração isoproteica (18% PB) e isoenergéticas (75% NDT). Os cordeiros entraram no experimento com 20 kg PV sendo abatidos com 30 kg. Os ½ Highlander foram melhores para desempenho e período de confinamento. As variáveis: peso vivo na origem (29,62 kg), ao abate (28,02 kg) e perda por jejum (1,60 kg) não foram afetadas pelos grupos genéticos. Os índices de compacidade da carcaça e perna foram influenciados pelos grupos genéticos, sendo que os ¾ Highlander apresentaram resultado inferior para índice de compacidade da carcaça, e os Texel foram superiores para índice de compacidade da perna. Os pesos de carcaça quente (13,26 kg) e fria (12,81 kg), perda por resfriamento (3,39%) e rendimento comercial de carcaça (45,72%) não foram influenciados pelos grupos genéticos. Os valores médios para pesos e rendimentos da paleta (1,18 kg e 18,79%), pescoço (0,62 kg e 9,64%) costela (0,62 kg e 9,85%), lombo (0,67 kg e 10,63%) e perna (2,03 kg e 31,27%), não foram afetados pelos grupos genéticos. Os pesos e rendimentos da costela descoberta e baixos apresentaram diferenças, tendo os Texel valores inferiores para peso e rendimento de costela descoberta. Para peso e rendimento dos baixos os ½ Highlander foram inferiores. Os cordeiros ½ Highlander apresentaram melhor desempenho. Entretanto, os diferentes grupos genéticos não alteraram as características quantitativas das carcaças.

Palavras-chave: confinamento, Highlander, Texel, ovinos

Performance and quantitative characterisitcs of carcasses from lambs of different genetic groups.

abstract: The study aimed to evaluate the performance and the quantitative characteristics of the carcasses from 24 Texel and Highlander crossbred and ¾ Highlander lambs, finished in feedlot, receiving isoproteic (18% CP) and isoenergetic (75% TDN) rations. The lambs entered in the experiment when they were with 20 kg of body weight and slaughtered with 30 kg. The ½ Highlander lambs were better for performance and period of feedlot. The following variables: live weight on origin (29.62 kg), weight at slaughter (28.02 kg) and loss by fasting (1.60 kg) were not affected by genetic groups. The indexes of carcass compactness and leg were influenced by genetic groups, being that ¾ Highlander showed lower result for indexes of carcass compactness, and Texel lambs were higher for index of leg compactness. Weights of hot (13.26 kg) and cold (12.81kg) carcasses, loss by cooling (3.39%) and commercial income of carcass (45.72%) were not influenced by genetic groups. Average values for weights and shoulder incomes (1.18kg and 18.79%), neck (0.62kg and 9.64%), rib (0.62 kg and 9.85%), loin (0.67 kg and 10.63%) and leg (2.03 kg and 31.27%), were not affected by genetic groups. Weights and incomes of discovered rib and bass showed differences. Texel showed themselves loser for weight and income of discovered rib. For weight and income of bass, the ½ Highlander lambs were lower. The ½ Highlander lambs showed better performance. However, different genetics groups were not altered quantitative characteristics of carcasses.

Keywords: feedlot, Highlander, sheep, Texel

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